愛(ài)奇藝跨界開(kāi)餐廳，能否打開(kāi)新世界大門(mén)？
2020-05-26 20:41:05
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
IP全鏈路開(kāi)發(fā)，提升變現(xiàn)能力
機(jī)遇可期，風(fēng)險(xiǎn)猶存。愛(ài)奇藝跨界餐飲，不失一條營(yíng)銷新出路。然而，此次嘗試能否成功，還存在諸多不確定因素。
在過(guò)去幾年里，開(kāi)餐館是許多明星流量變現(xiàn)的標(biāo)配，然而餐飲業(yè)殘酷的競(jìng)爭(zhēng)格局，以及各種隱形門(mén)檻，令一些餐廳相繼倒閉。誠(chéng)然，餐廳能以明星的光環(huán)聚焦客流量，減輕營(yíng)銷成本，但最大的問(wèn)題在于菜品質(zhì)量欠保證，加盟店往往隱患多。
無(wú)論是孟非和黃磊的火鍋店“黃粱一孟”、郭德綱在三里屯的“郭家菜”，還是韓寒投資的餐飲店“很高興遇見(jiàn)你”、趙薇開(kāi)的“樂(lè)福餐廳”，都在火爆一時(shí)后淡出市場(chǎng)。
在美食新時(shí)代，行業(yè)巨頭以比明星更強(qiáng)的實(shí)力跨界餐飲業(yè)，它們或打造新場(chǎng)景，或布局全產(chǎn)業(yè)鏈，或挖潛新價(jià)值?？缃缍鴣?lái)者，只有看清自身優(yōu)勢(shì)，把握餐飲業(yè)趨勢(shì)，才能立于不敗之地。
據(jù)悉，在生態(tài)運(yùn)營(yíng)模式下，愛(ài)奇藝致力于IP全鏈路開(kāi)發(fā)，提升新消費(fèi)變現(xiàn)能力。其中，IP授權(quán)業(yè)務(wù)是最常見(jiàn)的變現(xiàn)方式，包括產(chǎn)出周邊產(chǎn)品的商品化授權(quán)、開(kāi)設(shè)主題店鋪或餐廳等的主題授權(quán)，以及與品牌開(kāi)展聯(lián)名活動(dòng)的促銷授權(quán)等。這是20世紀(jì)迪士尼崛起時(shí)就已出現(xiàn)的玩法，同時(shí)也是被廣泛認(rèn)同的IP運(yùn)營(yíng)路徑。
2020年，愛(ài)奇藝推出潮流彩妝獨(dú)立內(nèi)容電商平臺(tái)“斬顏”，主打年輕人潮流彩妝，試圖通過(guò)聚集KOL，打造類似小紅書(shū)的內(nèi)容社區(qū)。目前，該平臺(tái)已經(jīng)有超過(guò)50家品牌入駐，通過(guò)節(jié)目IP實(shí)現(xiàn)帶貨。此番跨界餐飲業(yè)，也是愛(ài)奇藝希望通過(guò)跨品牌合作，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，滿足會(huì)員多元消費(fèi)需求和權(quán)益疊加的一種嘗試。
一石激起千層浪。有觀點(diǎn)認(rèn)為，愛(ài)奇藝以餐飲業(yè)作為切入點(diǎn)，是為未來(lái)進(jìn)一步發(fā)展鋪路。愛(ài)奇藝將線上IP直接導(dǎo)入線下，既能將線上節(jié)目的影響力進(jìn)一步深化，帶給消費(fèi)者更多元的用戶體驗(yàn)；也能延伸IP生命力，挖潛商業(yè)價(jià)值。
打造新場(chǎng)景，挖掘新價(jià)值
從生態(tài)布局角度看，愛(ài)奇藝此次跨界餐飲在意料之外情理之中。官方資料顯示，早在2017年，愛(ài)奇藝就和肯德基合作，結(jié)合超級(jí)IP《蜀山戰(zhàn)紀(jì)2踏火行歌》推出會(huì)員可享套餐，掀起娛樂(lè)IP與餐飲融合場(chǎng)景營(yíng)銷熱潮，獲得雙方會(huì)員好評(píng)。
2019年年初熱播的《都挺好》，讓劇中石天冬的“食葷者”餐廳取景地成為人氣網(wǎng)紅店，吸引眾多年輕消費(fèi)者到店，營(yíng)業(yè)額不斷攀升。劇中同款美食、服飾的熱銷比比皆是。
2019年年底，近代熱血青春劇《熱血少年》在愛(ài)奇藝熱播，相關(guān)話題頻頻登上微博熱搜，在年輕用戶中引發(fā)追劇熱潮。2019年11月11日起，愛(ài)奇藝與漢拿山烤肉、味多美等多家餐飲品牌，分別在北京、上海開(kāi)設(shè)3家“熱血少年主題店”，從店內(nèi)裝飾到美食產(chǎn)品均圍繞劇情展開(kāi)，會(huì)員可以邊看邊吃邊聊；同時(shí)，聯(lián)動(dòng)多家餐飲品牌推出《熱血少年》主題套餐。
據(jù)悉，愛(ài)奇藝于2019年6月啟動(dòng)VIP會(huì)員專享霸王餐活動(dòng)，圍繞多個(gè)頭部IP內(nèi)容展開(kāi)跨品牌合作，截至去年年底，已有10余家頂級(jí)餐飲品牌參與活動(dòng)，消費(fèi)權(quán)益覆蓋200+城市4000+門(mén)店，逾70萬(wàn)VIP會(huì)員領(lǐng)取了服務(wù)權(quán)益。
愛(ài)奇藝正在構(gòu)建以?shī)蕵?lè)IP為核心的用戶消費(fèi)增值服務(wù)權(quán)益拓展。劇集以其制作精良、劇情緊湊等特點(diǎn)，成為承載多元消費(fèi)形態(tài)的上佳載體。圍繞內(nèi)容IP，實(shí)現(xiàn)用戶追劇消費(fèi)場(chǎng)景的拓展和會(huì)員權(quán)益疊加，既能更大限度釋放用戶消費(fèi)熱情，也能讓合作品牌實(shí)現(xiàn)更多用戶觸達(dá)。
從餐飲行業(yè)角度看，商業(yè)巨頭跨界的一個(gè)重要原因，在于中國(guó)餐飲市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?。?guó)家統(tǒng)計(jì)局今年1月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)餐飲收入達(dá)46721億元，同比上年增長(zhǎng)9.4%。其中外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模1.5萬(wàn)億元，占餐飲份額的33%。
“一邊是餐飲消費(fèi)持續(xù)火爆，一邊是業(yè)態(tài)迅猛前行，這讓餐飲業(yè)成為一個(gè)愈發(fā)廣闊的賽道。”互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)資深分析師康斯坦丁認(rèn)為，愛(ài)奇藝做餐飲，有望將其一手打造的原創(chuàng)IP、獲得的巨大流量等，直接導(dǎo)入線下，讓愛(ài)奇藝的餐飲門(mén)店迅速聚攏人氣，并轉(zhuǎn)化為真金白銀。“餐飲業(yè)×互聯(lián)網(wǎng)這對(duì)CP，正變得趣味十足。除了常見(jiàn)的傳統(tǒng)餐飲、外賣(mài)等，更多美食及餐飲形式將不斷涌現(xiàn)。對(duì)于消費(fèi)者和眾多老饕吃貨而言，可選擇的美食與服務(wù)也將更多更舒適。”