海底撈開設(shè)炒雞店，30元任意吃，這是要干翻街頭的夫妻店？重慶火鍋底料加工廠
2021-04-14 20:06:15
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
而如今在河南鄭州開設(shè)的這家炒雞店，也是如此，同樣主打性價(jià)比，低價(jià)實(shí)惠，人均消費(fèi)30塊錢，跟鄭州街邊的其他炒雞店的價(jià)格平齊，甚至比某些門店價(jià)格還要低。
河南鄭州餐飲朋友老王表示：“這就是巨大們的優(yōu)勢，降維碾壓街邊的夫妻店，讓夫妻店們都要瑟瑟發(fā)抖了！”
01 裝修不錯(cuò)
這家門店面積其實(shí)并不大，150平米左右，整個(gè)就餐大廳有10多張桌子，門店的裝修風(fēng)格類似以前海底撈的紅色風(fēng)格，整個(gè)門店看起來小而美，裝修環(huán)境很不錯(cuò)。
在門店的中央位置，也有一個(gè)自助調(diào)料臺，跟海底撈的類似，上面有米飯，水果和小菜，飲料，門口的迎賓人員跟海底撈的類似，都是胸間帶了一個(gè)“歡迎光臨”的彩帶。
02 口味不錯(cuò)
作為一家餐館，菜品好不好吃自然最重要的。
這家炒雞店，跟鄭州街邊上的其他炒雞店類似，菜品的口味都是以麻辣，香辣，藤椒，酸辣為主，除了吃雞肉以外，還可以添加青菜，腐竹，玉米，午餐肉等等菜品。
在就餐桌子的中間有個(gè)電磁爐，一邊加熱一邊吃，口味還是很不錯(cuò)的，跟街邊店差不多。
海底撈開設(shè)炒雞店，30元任意吃，這是要干翻街頭的夫妻店？
這種炒雞，可能很多人沒有吃過，其實(shí)跟麻辣香鍋差不多。
菜品除了主打的炒雞之外，還有一些小吃，比如鹵海帶結(jié)、鹵蛋、鹵牛雜，油條，紅糖糍粑除了這些之外，還有最近很火的炸串，掌中寶九毛九一串，不得不說這個(gè)價(jià)格是真的實(shí)惠。
羊肉牛肉魚豆腐牛板筋等炸串都是1.5元一串，最貴的蝦串也才2.5元，主食，水果飲品延續(xù)了海底撈的做法，5塊錢一位，無限量任意吃。
對于人均30元的一家炒雞店而言，光是自助里面任意吃的水果，涼菜，飲品都能夠讓人吃到扶墻出，相對于街邊夫妻店人均40元的炒雞而言，海底撈這是要干翻這些街頭夫妻店的節(jié)奏。
03 服務(wù)不錯(cuò)
一般而言這種150平米左右的小餐飲店一般是沒什么服務(wù)的，但是這家店卻是師承海底撈，服務(wù)體驗(yàn)上很不錯(cuò)。
比如在就餐的過程中，服務(wù)員多次過來詢問是否需要添加湯水，并且從進(jìn)店開始，服務(wù)員會給顧客進(jìn)行全程指導(dǎo)點(diǎn)餐，雖然是掃碼付款，但是服務(wù)卻很及時(shí)。
一般在餐飲店里，顧客菜品吃不完，想要打包走，這個(gè)時(shí)候餐飲店的打包盒都是需要收費(fèi)的，但是我們在就餐后表示要打包，服務(wù)員很快就拿了一個(gè)打包盒過來，詢問價(jià)格，服務(wù)員表示不收費(fèi)，雖然打包盒也就是一兩塊錢，但是給顧客的感覺卻是非常的貼心，而這個(gè)貼心的服務(wù)，如今幾乎很少餐飲店能夠做到了。
畢竟現(xiàn)在餐飲店的運(yùn)營成本很高。
04 降維打擊夫妻店
以前的餐飲業(yè)是大魚吃小魚，現(xiàn)在以海底撈為代表的餐飲品牌隨著市場下沉的完成，隨著市場占有率達(dá)到天花板之后，這些餐飲巨頭們，需要找到新的業(yè)績增長點(diǎn)。
海底撈的創(chuàng)始人張勇曾經(jīng)在接受采訪時(shí)說道：“不愿意做高端市場，寧愿做低端市場，因?yàn)榈投耸袌鲈谥袊袩o限大的市場！”
而這些海底撈的子品牌，不管是9塊錢吃飽的十八汆，還是撈派有面兒，還是如今的炒雞店都在布局低端市場。
依靠著海底撈強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，低價(jià)的食材成本，街邊夫妻店賣一碗10塊錢的面，可以賺3塊錢，但是海底撈賣9塊錢的面，依然可以賺取3塊錢。
相對于鄭州街邊的其他炒雞店，沒有可以隨便吃的水果，也沒有可以任意吃的涼菜和飲品，而海底撈的這家炒雞店，不僅僅有，而且價(jià)格更實(shí)惠。