火鍋來(lái)自四川，現(xiàn)在全國(guó)風(fēng)靡，新鮮蔬菜和肉煮煮著吃更健康，所以湯料的制作就最為關(guān)鍵，湯有紅湯和白湯之分，如果有孩子和不吃辣的家人，我們就制作白湯火鍋，重口味的就吃紅湯，其實(shí)他倆的區(qū)別就在于是否有辣椒，花椒。今天我就給大家分享大骨湯火鍋的制作，讓我們紅紅火火在家里吃火鍋。

 

食材準(zhǔn)備：大骨蔥姜蒜 枸杞 大棗 干菌類 湯料包 各種蔬菜和肉類制作方法：1、骨湯制作。先將大骨沖洗在開(kāi)水中炒掉血沫后，把它放入高壓鍋里加水和湯料包、蔥姜、鹽、干菌類，高壓鍋調(diào)制燉湯，開(kāi)始熬制骨湯。注意鹽要少量，蔥切成大段，生姜大塊用刀拍扁就好。

 

2、清洗各種了蔬菜，葉子類最好是大片，盛盤；丸子和肉片盛盤，火腿、豆腐羊血類切片就好。3、料碗制作。蒜切沫加五香粉用熱油爆香后加醬油和醋，之后用熟過(guò)油的鍋放一把干花生備熟備香，涼透酥脆后放入料碗，這樣料碗就好了，這個(gè)料碗特別適合家里吃火鍋，比較爽口，孩子老人都適合。4、火鍋湯的調(diào)制：大骨湯熬好后，取湯放入火鍋鍋里，加枸杞，大棗，蔥段和火鍋底料燒開(kāi)熬制十幾分鐘就可以下菜享用了。

冬天宅在家里吃火鍋，大家圍坐一圈，有菜有肉，健康衛(wèi)生，吃著聊著，逗著孩子，開(kāi)啟溫馨的慢生活。 小提示：如果喜歡吃辣的就用辣的火鍋料，在湯的熬制過(guò)程中也可以加辣椒燉。