不少人會(huì)又這樣的疑問，吃動(dòng)物血有壞處嗎？實(shí)際上不是的，反而動(dòng)物血還是人體的“清道夫”，這么多的動(dòng)物血，哪種更營(yíng)養(yǎng)呢？

動(dòng)物血的功效與作用：

很多人認(rèn)為動(dòng)物血不干凈，其實(shí)，沒有經(jīng)過任何加工的動(dòng)物血才是物美價(jià)廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點(diǎn)沙參、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補(bǔ)水的功效；豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補(bǔ)水的功效。每周1次，效果更佳。

至于各種動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)沒有太大區(qū)別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便的功效；雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。

除了鹿血價(jià)格比較貴以外，其他動(dòng)物血，如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以買到，不妨多吃一點(diǎn)來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身子。

4類人群宜多吃動(dòng)物血：

1、偏食的小孩子：小孩子不愿意吃飯的時(shí)候，可以鹵動(dòng)物血給他們吃，放點(diǎn)配料，如黃酒、黨參、肉末、生姜片、橘子皮、紅棗等，味道很好。

2、懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。

3、更年期綜合征女性。

4、失血過多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過后多吃動(dòng)物血。

溫馨提示：

雖然動(dòng)物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血

患者是不能吃動(dòng)物血的，因?yàn)樗麄儽旧眢w內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。需要注意的是，煮動(dòng)物血時(shí)千萬(wàn)不要放韭菜。

哺乳期可以吃動(dòng)物血嗎？哺乳期動(dòng)物血食譜

哺乳期可以吃多一些補(bǔ)血的食物，比如麻油雞、瘦肉、血豆腐、肝等含鐵的食物，魚、禽、肉及動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶及豆制品等可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

哺乳期可以吃動(dòng)物血嗎？哺乳期動(dòng)物血食譜

哺乳期可以吃動(dòng)物血嗎？

哺乳期是可以吃動(dòng)物血的。哺乳期可以吃多一些補(bǔ)血的食物，比如麻油雞、瘦肉、血豆腐、肝等含鐵的食物，魚、禽、肉及動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶及豆制品等可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

由于產(chǎn)后失血和胎兒晚期鐵貯存，再加上本身分娩時(shí)損失了大量的鐵，容易引發(fā)產(chǎn)后貧血，所以女性

產(chǎn)后哺乳期間應(yīng)該每天攝取25毫克的鐵，以作彌補(bǔ)，可以每周吃一次動(dòng)物肝臟或動(dòng)物血，或者常食瘦肉等其他含鐵比較豐富的食物。

哺乳期動(dòng)物血食譜

翡翠白玉湯

食譜

主料：菠菜25克，雞血50克，豆腐50克。

食譜輔料：雞蛋清50克。

食譜調(diào)料：淀粉(玉米)25克，雞油5克，鹽3克，味精2克，香油5克。

方法：

1、用水淀粉拌和雞血，然上鐺攤成薄片，再切成條。

2、將豆腐切成長(zhǎng)條。

3、豆腐掛蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐條上。

4、炒勺內(nèi)放入高湯，再放入菠菜葉。

5、開鍋后加血條。

6、待水滾開，放入豆腐條。

7、再開鍋后，加鹽、味精，出鍋后淋上雞油即成。

京蔥蒜苗雞血

食譜主料：豬肉(肥瘦)50克，雞血100克，青蔥20克，青蒜20克。

食譜輔料：花生油30克，料酒10克，鹽5克，味精4克，白砂糖4克，醬油4克， 胡椒粉3克，香油10克，淀粉(豌豆)5克。

方法：

1、將雞血切成1厘米見方的丁，下開水鍋焯水瀝干。京蔥，蒜苗分別洗凈各切小段。

2、炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸干水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調(diào)好味，稍滾一下，用濕淀粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻后即可裝盤。