餐飲市場越來越龐大，但在看不見的陰暗角落里，一些“妖魔鬼怪”，正偷偷給餐飲老板們布下陷阱
2019-07-31 22:28:23
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01 故意找茬、違反規(guī)章制度
2017年2月25日，珠海某溫泉度假村來了一位名叫“彌和國”的新廚師。
起初一切正常，彌和國與度假村方面簽訂了書面勞動合同，約定彌和國任廚師一職，做“拉面、刀削面”工作，試用期為1個月。
在薪資方面，度假村給彌和國每月工資1650元，5天8小時工作制，加班費(fèi)按勞動法計算，每日崗位補(bǔ)助32.63元。
然而入職后，這個彌和國卻有些不大對勁 ：
在制作“拉面”湯底時，為了減少工作量，他居然將急凍的牛骨和雞放在煤氣爐上燒烤；
通過燒烤沒有辦法解凍，就直接放進(jìn)湯鍋煮，嚴(yán)重影響了湯底的衛(wèi)生和口感。
這也導(dǎo)致度假村餐廳接連在2017年3月4日、3月5日、3月11日，分別收到客人對拉面質(zhì)量的投訴及要求退單的情況。
這還不算完，彌和國在上班期間，還公然在小食坊私自盜取、食用公司食物；
試用期期間還多次違反公司打卡規(guī)定，意欲騙取加班費(fèi)。
這一通騷操作讓作為雇主的溫泉度假村感到焦頭爛額，無奈之下只得將彌和國辭退。
不料這才是彌和國計劃的開端。
被辭退后，彌和國立馬申請了勞動仲裁，并向法院提起了訴訟，在上訴材料中，彌和國表示：
自己自入職后加班加點(diǎn)地工作，一切有考勤記錄可查，溫泉度假村卻違法單方解雇自己，還拖欠工資至今未發(fā)。
事實(shí)上，據(jù)溫泉度假村的考勤材料以及其他員工的證實(shí)，彌和國自2017年2月25日入職后實(shí)際工作10.5天，卻累計遲到及早退達(dá)18次之多。
法院一審判定彌和國敗訴，不想其又向廣東省珠海市中級人民再次提起上訴，并在事由中加上了一條“一審法院包庇本地人枉法裁判 ”。
也許大家會說，這件事完全是雇主的一面之詞，萬一彌和國真的受到了不公對待呢？
NO~
當(dāng)讀sir在百度搜索框輸入“彌和國”三個字后，跳出的相關(guān)信息全是他與不同餐飲公司之間的官司判決書。
細(xì)數(shù)之下，僅僅已公開的裁判文書，與此人相關(guān)的，在2017年就 有31件。
這人根本就是個專挑餐飲企業(yè)下手的“職業(yè)碰瓷者” 。
他的操作手法也很統(tǒng)一：
應(yīng)聘時表現(xiàn)出一副踏實(shí)誠懇的模樣，入職后就開始頻繁作妖。
要么故意不遵守紀(jì)律、違規(guī)操作，要么就和其他員工起沖突，或者直接曠工消失......制造出自己“被辭退”的假象；
一旦成功，就立馬申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳勒索各種“賠償”。
他工作時間最短的一個餐廳，是珠海市香洲珍火酒家，只有1天。
在很多經(jīng)營者的認(rèn)知中，都有一個誤區(qū)，即：“員工違反了我擬定的規(guī)章制度，我就有權(quán)責(zé)罰、甚至開除他。 ”
這項(xiàng)認(rèn)知，是絕對錯誤的！
《勞動合同法》規(guī)定：
用人單位在制定、修改或者決定有關(guān)勞動報酬、工作時間、休息休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利、職工培訓(xùn)、勞動紀(jì)律以及勞動定額管理等直接涉及勞動者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)時，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會或者職工代表平等協(xié)商確定。
就是說，公司的規(guī)章制度，需要通過民主的形式制定出來，而不能只由老板一個人說了算。
2014年，江蘇某海底撈門店的兩名員工參與賭博活動，門店認(rèn)為其行為嚴(yán)重違反了《海底撈禁令》第一條，遂依照海底撈規(guī)章制度將其開除。
結(jié)果兩人聯(lián)合起來申請勞動仲裁，要求海底撈支付賠償金，并得到了勞動仲裁部門的支持。
海底撈不得不按判決賠償兩人相關(guān)的經(jīng)濟(jì)損失。
之所以會這樣，就是因?yàn)楹５讚茻o法提供制度出臺的民主流程。
所以，各位餐飲經(jīng)營人在擬定勞動合同時，一定要注意，不要留下能被碰瓷者利用的漏洞。
而一旦遇到職業(yè)碰瓷者，餐飲經(jīng)營者也不用慌張，保留相關(guān)證據(jù)，咨詢專業(yè)律師，拿起法律武器維護(hù)自身的合法權(quán)益。
02 不求升職與高薪，恨不得倒貼
年輕漂亮的小姑娘應(yīng)聘餐廳服務(wù)員，不怕累不怕苦，不求高薪，不看升職空間，只說體驗(yàn)生活。
這種好事任誰遇到說不心動是假的。
去年12月，北京市西城區(qū)鴨匠飯店德外店、朝陽區(qū)京味齋奧體店等數(shù)家餐廳，就遇到了這樣的“好事”。
19歲的楊某與其朋友易某，雙雙到餐廳應(yīng)聘做服務(wù)員，但她們的目的可不只是體驗(yàn)生活這么簡單。
她們專挑對新人寬松，方便接觸收銀流程的餐廳下手，使用虛假身份應(yīng)聘服務(wù)員。
利用幫助顧客結(jié)賬之機(jī)，使用隨身攜帶的磁條卡側(cè)錄器秘密讀寫顧客的信用卡信息，偷看并記錄信用卡密碼。
為了保險起見，兩人常常是打一槍換一個地方，半個月時間里，楊某共應(yīng)聘了4家飯店，如果發(fā)現(xiàn)在一家店里無法對客人下手，則立刻換另一家。
要不是去年12月20日，易某在用側(cè)錄器偷刷顧客信用卡時，被客人當(dāng)場發(fā)現(xiàn)并報警，她倆不知還要逍遙法外到什么時候。
雖然此事并不會直接對餐廳造成損失，但是卻會傷害顧客對餐廳的信任感；
而且讓這樣心懷不軌之人直接接觸餐廳的現(xiàn)金流水，難保她們不會把手伸進(jìn)餐廳的財務(wù)系統(tǒng)。
成都一家火鍋店的老板就曾表示，前幾年網(wǎng)絡(luò)支付還不普遍，招聘服務(wù)員的時候，偶爾會遇到一些別有用心之人。
他們總是表現(xiàn)出對收銀工作的極大“熱情”，只要讓他抓住機(jī)會，就會卷了收銀臺里的現(xiàn)金跑路；
更有甚者，會直接欺騙消費(fèi)者通過他的手埋單。