試圖重振旗鼓的賽百味 對(duì)于近年來(lái)關(guān)閉了不少門(mén)店的賽百味而言，這一次與“人造肉第一股” 合作，很可能有助
2019-08-14 21:56:55
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專(zhuān)用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
試圖重振旗鼓的賽百味重慶火鍋底料哪個(gè)好？搜索記錄重慶火鍋底料排名，總結(jié)出重慶最正宗的火鍋底料是哪家的，這些都可以在重慶火鍋底料批發(fā)網(wǎng)找到，包括火鍋底料桶裝批發(fā)和火鍋底料桶裝批發(fā)價(jià)格等。
對(duì)于近年來(lái)關(guān)閉了不少門(mén)店的賽百味而言，這一次與“人造肉第一股” 合作，很可能有助于其重振苦苦掙扎的業(yè)務(wù)。雖然目前按照門(mén)店數(shù)量來(lái)計(jì)算，賽百味仍然是全美最大的連鎖餐廳，是麥當(dāng)勞無(wú)法趕超的存在。但是以墨西哥風(fēng)味健康快餐Chipotle和Potbelly為主地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們依然憑借自己更加健康的食物分流了不少顧客。
而不斷上漲的制作成本讓賽百味的招牌三明治利潤(rùn)一再地縮減。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2016年起，賽百味關(guān)閉的餐廳數(shù)量就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了新開(kāi)的。到2018年，已經(jīng)關(guān)閉了超過(guò)1100家美國(guó)門(mén)店，使其在美國(guó)的門(mén)店總數(shù)跌破了2.5萬(wàn)家。此舉直接導(dǎo)致了賽百味公司面臨加盟商們的訴訟。
如何在當(dāng)代食客們愈發(fā)關(guān)注“健康飲食”的環(huán)境里重新找到自己的定位、重振旗鼓？賽百味想到了Beyond Meat。
二賽百味、漢堡王也青睞的人造肉到底是什么？
有研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，北美有70%的肉食者每個(gè)禮拜至少會(huì)有一次嘗試非肉類(lèi)的蛋白質(zhì)替代物。而到2023年，美國(guó)的肉類(lèi)替代品市場(chǎng)將增長(zhǎng)至25億美元，那些希望減少肉類(lèi)攝入量的消費(fèi)者們會(huì)占肉類(lèi)替代品購(gòu)買(mǎi)者總數(shù)的98%。
隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者們開(kāi)始青睞肉類(lèi)替代品，人造肉的受歡迎程度和發(fā)展前景也一再被看好。包括比爾·蓋茨、李嘉誠(chéng)等在內(nèi)的投資者們對(duì)此持看好態(tài)度，并先后對(duì)Beyond Meat和Impossible Foods兩家人造肉公司投進(jìn)行了投資。以Beyond Meat為例，目前市值為98億美元，比剛IPO時(shí)上漲了544%！
迎合了消費(fèi)者需要又占有市場(chǎng)前景優(yōu)勢(shì)的人造肉，自然而然成為了餐飲界的新寵兒。除了賽百味之外，漢堡王也宣布了與Beyond Meat的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一Impossible Foods展開(kāi)合作，將在全美推廣“Impossible Whopper”無(wú)肉漢堡。
漢堡王與Impossible Foods合作推出的無(wú)肉漢堡
無(wú)獨(dú)有偶，不少連鎖餐廳都紛紛推出了自己的“人造肉菜單”，包括Del Taco Restaurant以及唐恩都樂(lè)、加拿大的蒂姆霍頓。另外，作為美國(guó)最大的半成品食材供應(yīng)商， Blue Apron也公布了會(huì)在其菜單上增加素肉漢堡的消息，而其人造人食材來(lái)源同樣來(lái)自Beyond Meat。
三麥當(dāng)勞在旁觀什么？
盡管包括賽百味和漢堡王在內(nèi)的快餐巨頭對(duì)人造肉報(bào)以積極的合作態(tài)度和最大的期待值，但仍有不少餐飲企業(yè)持觀望態(tài)度，比如遲遲沒(méi)有引進(jìn)人造肉的麥當(dāng)勞。
在漢堡王宣布推出“人造肉”漢堡的時(shí)候，麥當(dāng)勞就表示了關(guān)注，但是卻并不急著做出任何決定。對(duì)麥當(dāng)勞而言，引入新的產(chǎn)品時(shí)需要確認(rèn)這一趨勢(shì)是可持續(xù)的、有發(fā)展的，目前公司依然還在了解消費(fèi)者需求與想法的階段。
除了麥當(dāng)勞之外，賽百味的新晉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手墨西哥風(fēng)味健康快餐Chipotle也表態(tài)說(shuō)考慮到這類(lèi)人造肉存在“過(guò)度加工”的嫌疑而暫不會(huì)引進(jìn)到自己的菜單中。
賽百味的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一，主打健康快餐的Chipotle