廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主動(dòng)聯(lián)系政府，推動(dòng)餐飲復(fù)工復(fù)業(yè)！【一次性火鍋底料批發(fā)】
2020-02-23 20:26:54
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廣東餐飲行業(yè)受疫情影響的情況和現(xiàn)狀重慶火鍋底料廠排名揭曉,哪里有一次性火鍋底料批發(fā)？火鍋底料批發(fā)價(jià)格范圍是多少？火鍋底料哪里有批發(fā)?重慶正宗火鍋底料供應(yīng)商在哪里? 著名的小龍坎火鍋底料批發(fā)哪里有?哪里有火鍋底料批發(fā)廠家直銷？這些問題后續(xù)都將給大家一一作答。
省疫情防控指揮部辦公室疫情防控組副組長、省人民醫(yī)院黨委書記耿慶山，省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長譚海城等出席并答記者問。
01在2月18日，廣東省商務(wù)廳鄭建榮廳長就帶領(lǐng)多名處長調(diào)研餐飲行業(yè)！了解企業(yè)困難和訴求，研討企業(yè)復(fù)工、減免租金稅費(fèi)、外賣平臺(tái)降傭等問題，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)克服困難，再創(chuàng)佳績！
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長譚海城、副會(huì)長劉衛(wèi)紅、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳翔、食尚國味（陶陶居、山東老家）董事長尹江波、南海漁村董事長徐峰、客語董事長許可鵬、真功夫董事長助理兼副總裁黃瓚等餐飲代表也出席了該次會(huì)議。
次日（2月19日），省商務(wù)廳一級(jí)巡視員羅練錦又帶領(lǐng)省餐飲協(xié)會(huì)代表赴廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)，研討廣東餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)！
02昨天下午（2月20日），廣東省人民政府新聞辦公室通報(bào)會(huì)議上，省疫情防控指揮部辦公室疫情防控組副組長、省人民醫(yī)院黨委書記耿慶山表示：為保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全，廣東省新冠肺炎防控指揮辦疫情防控組組織編寫了《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》（全文見下），對(duì)疫情期間能提供堂食服務(wù)的餐飲服務(wù)業(yè)基本要求、從業(yè)人員管理、用餐人員管理、場所清潔消毒、原材料采購驗(yàn)收及加工管理、設(shè)備管理、供餐服務(wù)要求提出了明確指引。
一、廣東餐飲行業(yè)受疫情影響的情況和現(xiàn)狀
2019年，廣東餐飲業(yè)總營收為4307億元，增速較2018年翻倍，高達(dá)11%。 領(lǐng)先廣東社零增速3個(gè)百分點(diǎn)，領(lǐng)跑廣東GDP增速4.8個(gè)百分點(diǎn)。
在本次疫情期間，我省餐飲業(yè)面臨極大挑戰(zhàn)，部分企業(yè)經(jīng)營步履維艱，加上由于疫情防控需要，部分地區(qū)階段性禁止餐飲堂食服務(wù)，目前餐飲經(jīng)營單位普遍采取外賣業(yè)務(wù)為主的經(jīng)營方式，但由于企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)高峰未到，普遍存在訂單不足的情況，沒有利潤可言。
據(jù)我們調(diào)查，春節(jié)期間只有30%餐飲企業(yè)持續(xù)營業(yè)，營收同比下降5成以上 ，降幅較大。
二、廣東餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)的計(jì)劃和措施
今天，省疫情防控指揮部發(fā)布了《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，極大振奮了我們餐飲行業(yè)的信心，極大鼓舞了我們餐飲企業(yè)的士氣，既符合疫情防控的需要，也滿足了廣大群眾的民生需求，以及廣大企業(yè)的用餐需求，將指導(dǎo)我們餐飲行業(yè)渡過難關(guān)，穩(wěn)步發(fā)展。
接下來，廣東餐飲協(xié)會(huì)將在省政府的領(lǐng)導(dǎo)下 ，在省商務(wù)廳和省衛(wèi)生健康委的指導(dǎo)下，做好兩件事：
一是做好宣貫指導(dǎo)工作。協(xié)會(huì)將組織開展專題宣講活動(dòng)，指導(dǎo)餐飲企業(yè)按照疫情防控要求依法依規(guī)開展經(jīng)營，盡可能滿足社會(huì)各界的餐飲業(yè)的期望，既解決民生的需求，也解決餐飲企業(yè)開業(yè)但經(jīng)營困難的局面。
二是牽頭出臺(tái)關(guān)于推動(dòng)《指引》落地實(shí)施的具體方案。解決《指引》的具體落地的細(xì)節(jié)問題，最大限度符合疫情防控需求，最大限度滿足群眾對(duì)餐飲業(yè)的期望，最大限度解決餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題。
接下來，我們滿懷信心，在政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲行業(yè)一定能盡快走出困境，加快發(fā)展，共同擦亮“食在廣東”的金字招牌。
03
對(duì)于分區(qū)分級(jí)防控工作指引中的Ⅲ級(jí)防控區(qū)的縣（區(qū)）試點(diǎn)餐飲企業(yè)限制堂食服務(wù)，分級(jí)為Ⅳ級(jí)防控區(qū)的縣（區(qū)），餐飲經(jīng)營單位可以開放堂食服務(wù)。
對(duì)于餐飲企業(yè) ，要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，具有防控疫情的物資儲(chǔ)備，保障工作人員日常工作防護(hù)需求。
對(duì)于從業(yè)人員管理 ，餐飲經(jīng)營單位要設(shè)立健康管理員，負(fù)責(zé)做好員工健康信息登記和管理工作。每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。從業(yè)人員做好自我衛(wèi)生管理，正確洗手，佩戴口罩。
對(duì)于用餐人員 ，進(jìn)入餐飲經(jīng)營單位前必須測量體溫，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)，應(yīng)通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐或快餐店一人一桌等措施，保持用餐距離。
全省目前以縣（市、區(qū)）為單元?jiǎng)澐址揽貐^(qū)，并根據(jù)疫情現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢，按照近14天新增報(bào)告確診病例數(shù)、近14天新增報(bào)告本地感染確診病例數(shù)、近14天是否發(fā)生本地暴發(fā)疫情等標(biāo)準(zhǔn)，分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)、Ⅳ級(jí)共四個(gè)等級(jí)。各防控區(qū)的防控等級(jí)由所屬地級(jí)以上市新冠肺炎防控指揮部辦公室每周組織一次評(píng)估確定。
04
廣東省餐飲服務(wù)業(yè)
新冠肺炎防控 工作指引
一、總則
（一）本指引是在新冠肺炎疫情期間，用于指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位在疫情期間逐步恢復(fù)堂食服務(wù)，加強(qiáng)人員管理、經(jīng)營管理等各項(xiàng)防控措施，保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。
（二）本指引適用于提供堂食服務(wù)的餐飲經(jīng)營單位。
（三）本指引由省疫情防控指揮部辦公室疫情防控組發(fā)布。
二、制定依據(jù)
《廣東省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)廣東省應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級(jí)防控工作指引（試行）的通知》（粵防疫指辦明電〔2020〕33號(hào)）《餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
三、基本要求
（一）嚴(yán)格遵循《廣東省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)廣東省應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級(jí)防控工作指引（試行）的通知》（粵防疫指辦明電〔2020〕33號(hào)）關(guān)于分區(qū)分級(jí)防控工作要求，對(duì)于分級(jí)為Ⅲ級(jí)防控區(qū)的縣（市、區(qū)），餐飲經(jīng)營單位限制堂食服務(wù)，對(duì)于分級(jí)為Ⅳ級(jí)防控區(qū)的縣（市、區(qū)），餐飲經(jīng)營單位可以開放堂食服務(wù)。
（二）餐飲企業(yè)需具有合法經(jīng)營資格。
（三）餐飲企業(yè)需落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，要成立疫情防控工作小組，有專門機(jī)構(gòu)和人員負(fù)責(zé)制定疫情防控期間企業(yè)經(jīng)營防護(hù)方案和實(shí)際執(zhí)行措施，并做好信息采集工作。
（四）餐飲企業(yè)需具有防護(hù)物資儲(chǔ)備能力，在開工和復(fù)工前，需要準(zhǔn)備充足的防護(hù)物資（至少儲(chǔ)備普通級(jí)別防護(hù)口罩、醫(yī)用酒精/消毒水、體溫計(jì)等），保障工作人員日常工作防護(hù)需求。
（五）停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲單位需全面對(duì)營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。
四、從業(yè)人員管理
（一）嚴(yán)格按照《機(jī)關(guān)、企業(yè)及工廠節(jié)后復(fù)工防控新型冠狀病毒肺炎工作指引》（粵衛(wèi)疾控函〔2020〕14號(hào)），《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求以及國家衛(wèi)生健康委員會(huì)《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案》《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護(hù)指南》等防控要求，建立健全防控制度，壓實(shí)防控責(zé)任，嚴(yán)格管理從業(yè)人員，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。
（二）各餐飲經(jīng)營單位對(duì)員工的健康管理負(fù)主體責(zé)任，員工要如實(shí)告知旅居史。餐飲經(jīng)營單位要設(shè)立健康管理員，負(fù)責(zé)收集單位員工健康狀況，按要求向有關(guān)部門報(bào)告員工健康狀況。主動(dòng)配合相關(guān)部門做好返粵員工健康信息登記和管理工作，對(duì)疫情高發(fā)地來粵工作人員必須進(jìn)行14天隔離觀察后才能上崗。
（三）每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。
（四）強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育，提高工作人員的自我衛(wèi)生管理能力。要配備完好的洗手設(shè)施及快速手消毒劑、皂液等衛(wèi)生用品，從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。從業(yè)人員應(yīng)配戴口罩上崗。
（五）若單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似或確診病例，應(yīng)配合疾控機(jī)構(gòu)做好密切接觸者的追蹤與管理，并做好終末消毒。
五、用餐人員管理
（一）用餐人員進(jìn)入餐飲經(jīng)營單位前必須測量體溫，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即登記造冊(cè)并及時(shí)向當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)衛(wèi)生中心報(bào)告，并提醒其及時(shí)就診。
（二）在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)，應(yīng)通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐等措施，以加大就餐者之間的距離。
（三）有條件的餐飲經(jīng)營單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。
六、場所清潔消毒
（一）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保餐具嚴(yán)格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒參照《推薦的餐具清洗消毒方法》。
（二）每天對(duì)就餐場地、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間等場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔。
（三）加強(qiáng)餐廳內(nèi)部洗手間消毒工作，日常運(yùn)營期間每2小時(shí)要對(duì)洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺(tái)和水龍頭等重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒一次，做好相關(guān)消毒記錄并每日公示消毒情況。洗手間內(nèi)要備齊洗手液、手紙等便民服務(wù)用品，要確保洗手設(shè)備正常運(yùn)行，同時(shí)保持良好通風(fēng)，必要時(shí)可加裝排氣設(shè)備，強(qiáng)制排氣。
（四）保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對(duì)空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。
七、原材料采購驗(yàn)收、加工管理
（一）堅(jiān)決禁止購買、屠宰、儲(chǔ)存、加工、烹飪野生動(dòng)物等違法行為。
（二）不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物。
（三）對(duì)每天送貨原材料做好索證索票工作，提倡無接觸收貨。