濟(jì)南一飯店因賣涼菜被罰一萬(wàn)元！網(wǎng)友：賣個(gè)花生米咋還被罰了？重慶最大的火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)

是個(gè)飯店就可以經(jīng)營(yíng)冷食比較出名的小龍坎火鍋底料多少錢一斤，最出名的火鍋底料批發(fā)官網(wǎng)是哪家?重慶最大的火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)在哪里?火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)多不多?四川火鍋底料批發(fā)在什么地方?四川老火鍋底料批發(fā)在什么地方?這些問(wèn)題后續(xù)都將給大家一一作答。

 

前不久，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局給一餐飲企業(yè)開(kāi)具了行政處罰決定書。蒙山羊味道濟(jì)南分公司銷售麻辣羊臉、老醋花生等多種冷食類食品 ，但餐廳沒(méi)有變更經(jīng)營(yíng)許可，冷食類食品不在其許可事項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中。在發(fā)布整改通知書七天后，餐飲公司依然沒(méi)有申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。 5月11日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了行政處罰決定書，對(duì)餐廳處以頂格的一萬(wàn)元罰款。

 

超經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目賣麻辣羊臉等涼菜

 

被罰10000元

 

《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條第一款的規(guī)定，“違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。”

 

5月11日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局決定對(duì)餐廳頂格處罰，對(duì)公司處以一萬(wàn)元的罰款。

 

餐廳：

 

已經(jīng)繳納完罰款并獲得冷食許可

 

6月30日，記者來(lái)到位于漿水泉路上的蒙山羊味道（濟(jì)南總店）），時(shí)值中午頭，正是飯點(diǎn)，但餐廳的顧客卻不太多，十來(lái)個(gè)人，只坐了三四桌，四分之三的桌椅是空著的。公司的老板高先生前去臨沂采購(gòu)，餐廳的夏經(jīng)理向記者介紹道，疫情過(guò)后，餐廳的生意受到了很大影響，流水不足從前的50％，情況有些困難。

餐廳收銀處的墻上掛著三個(gè)執(zhí)照，分別是營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、煙草專賣零售許可證。

 

記者查看餐館墻上懸掛著的食品經(jīng)營(yíng)許可證，是于2月18日新簽發(fā)的，經(jīng)營(yíng)許可項(xiàng)目中，已經(jīng)新增了“冷食類食品制售”一項(xiàng)。記者來(lái)到夏經(jīng)理提到的涼菜間，在后廚的左邊開(kāi)辟了一個(gè)角落，用透明玻璃圍了起來(lái)，與熱菜制作區(qū)分離了。一個(gè)廚師小哥正在里面處理食材，他負(fù)責(zé)單獨(dú)制作涼菜。

 

記者聯(lián)系上餐廳老板高先生，高先生掛掉電話后來(lái)發(fā)短信，表示“我現(xiàn)在在外不方便，過(guò)去的事就讓他過(guò)去吧。”

 

監(jiān)管部門：

 

為何罰款頂格罰款？有理有據(jù)

 

《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二十七條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。第四十九條規(guī)定，違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

 

因該單位在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已經(jīng)作出責(zé)令停止或者責(zé)令糾正違法行為后，繼續(xù)實(shí)施違法行為，符合依法從重處罰的情形。2020年5月11日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局向該單位下達(dá)行政處罰決定書，決定給予10000元罰款的行政處罰，該罰款已按時(shí)繳納國(guó)庫(kù)。

 

追蹤：

 

是個(gè)飯店就可以經(jīng)營(yíng)冷食？不對(duì)！

 

關(guān)于冷食和熱食的區(qū)分，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)在回答記者的提問(wèn)時(shí)表示，法律法規(guī)有明確界定。

 

冷食通俗說(shuō)就是平時(shí)所說(shuō)的涼菜?！妒称方?jīng)營(yíng)許可管理辦法》在第五十二條里對(duì)冷食類食品和熱食類食品進(jìn)行了解釋。冷食類食品是指一般無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。比如拌黃瓜、拌羊臉、醬牛肉、果蔬蘸醬、水果切盤等。

 

熱食類食品是指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過(guò)蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等；《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第三十九條規(guī)定，申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)制售冷食類食品應(yīng)當(dāng)設(shè)立相應(yīng)的制作專間。