2021年，火鍋業(yè)10大預(yù)測(cè)數(shù)字化進(jìn)程提速【重慶哪里批發(fā)火鍋底料】
2020-12-31 20:51:24
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下沉市場(chǎng)迎來掘金潮 火鍋生意需要火鍋底料批發(fā),找到靠譜的重慶火鍋底料供應(yīng)商和重慶火鍋底料工廠，不知重慶哪里批發(fā)火鍋底料呢，重慶火鍋袋裝底料批發(fā)又在哪里,這些都是開店前必須要知道的。
機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。尤其是在容不得絲毫懈怠的餐飲業(yè)，或許你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)在研發(fā)新的產(chǎn)品，制定新的戰(zhàn)略……
你也不得不思考，2021年，火鍋業(yè)將迎來什么變化？有哪些行業(yè)、品類趨勢(shì)？餐見君和你一起回望來路，砥礪前行。
01 數(shù)字化進(jìn)程提速
疫情給餐飲人最大的教訓(xùn)是，當(dāng)所有門店閉店時(shí)，別人照樣有線上訂單續(xù)命，而你卻無(wú)能為力，因?yàn)槟悴恢雷约旱念櫩驮谀膬骸?/span>
過去，沒有疫情，沒有數(shù)字化，餐企靠到店，靠隨機(jī)流量也能活得不錯(cuò)。但今天，只覆蓋到店場(chǎng)景，只靠自然流量增長(zhǎng)，已經(jīng)玩不動(dòng)了。
越來越多餐企基于平臺(tái)大數(shù)據(jù)，對(duì)會(huì)員進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，給予不同會(huì)員畫像標(biāo)簽，繼而再在營(yíng)銷、產(chǎn)品等層面為其提供不一樣的體驗(yàn)。
而這只僅是數(shù)字化的一個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景。數(shù)字化能力說白了是精細(xì)化管理能力，向管理要效益，將成為未來餐企運(yùn)營(yíng)最重要的紅利來源。
可以說，未來10年，是傳統(tǒng)行業(yè)推進(jìn)數(shù)字化的最后10年。如果到了2021年還不準(zhǔn)備變革，終將成數(shù)字脫貧的對(duì)象，市場(chǎng)淘汰的對(duì)象。
因?yàn)楦咝У纳虡I(yè)模式和大小的商業(yè)模式之間，不存在競(jìng)爭(zhēng)，只會(huì)“逐步取代”，這一點(diǎn)，將在2021年不斷上演。
02 火鍋食材超市大洗牌
2020年，“火鍋食材超市”的風(fēng)刮得很大。餐見君在周口鹿邑縣看到，僅一條街上就有10家火鍋超市。連海底撈也忍不住入局。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，與火鍋食材超市相關(guān)的企業(yè)有3000多家，其中有2000余家是一年內(nèi)成立。頭部品牌門店已破5000家。
看上去門檻很低又暴利的火鍋食材，不僅有鍋圈、懶熊、九品鍋等專業(yè)玩家，也有盒馬、三全、思念、信良記等跨界選手，更有海底撈、東來順等“新勢(shì)力”接連入局。
火鍋食材超市玩家概況