卡式爐成為戶外休閑和餐飲店的“標(biāo)配”

卡式爐指的是以罐裝丁烷氣為主要燃?xì)?，并用火進(jìn)行直接加熱的非固定烹飪廚具。由于便捷輕巧，多用于各類飯店、燒烤店以及家庭戶外休閑場景等。如今，卡式爐幾乎取代了酒精爐，成為各類餐飲店的“標(biāo)配”。

不少消費(fèi)者和餐飲店都從網(wǎng)上或小市場購買卡式爐，商品種類繁多，價格也從40元到1200元不等。有些卡式爐使用的燃?xì)夤薰摅w上并未標(biāo)明生產(chǎn)日期等信息，不合格產(chǎn)品給使用安全埋下了隱患。

卡式爐的工作原理并不復(fù)雜，福建省三明市區(qū)某灶具銷售人員張義仁介紹，卡式爐的氣罐中裝有丁烷氣，丁烷氣從氣罐進(jìn)入爐內(nèi)調(diào)節(jié)器，通過卡式爐開關(guān)旋鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)，氣體進(jìn)入爐頭中，同時混合一部分空氣，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出，同時被點火裝置點燃，形成火焰，這些火焰被用來加熱放在爐具上的炊具。

卡式爐真的安全嗎？

卡式爐很常見，一般而言，只要是正規(guī)廠商生產(chǎn)的卡式爐，安全可以得到保證。但在使用過程中，若使用不當(dāng)也可能產(chǎn)生危險。三明中燃城市燃?xì)獍l(fā)展有限公司安全監(jiān)察部經(jīng)理林偉（高級工程師）表示，造成卡式爐爆炸或起火的原因主要有以下幾種：

一是丁烷泄漏。例如，卡式爐正在燃燒，突然一陣風(fēng)把火吹滅了，如果不及時關(guān)閉開關(guān)，就可能造成氣罐里的丁烷泄露，這時用明火再次點燃卡式爐就有發(fā)生爆燃的風(fēng)險。

二是卡式爐氣罐破損。有些做工相對較差的氣罐罐體薄，如果發(fā)生擠壓或被比較尖銳的東西劃過，可能會出現(xiàn)罐體破損，泄漏的可燃?xì)怏w遇到火，可能出現(xiàn)爆燃的情況。

三是卡式爐發(fā)生故障。比如卡式爐調(diào)節(jié)閥損壞，無法對氣罐的用氣量、氣罐內(nèi)壓力等進(jìn)行調(diào)節(jié)，導(dǎo)致進(jìn)入卡式爐的瞬時氣壓過大，從而發(fā)生爆炸或爆燃。

四是高溫造成氣罐破裂。一般在使用卡式爐時，氣罐和燃燒的火焰區(qū)域之間有空隙，能避免火焰溫度傳遞到氣罐罐體。但在一些特定使用場合，火焰溫度如果不能快速消散，而是傳遞至罐體，高溫會導(dǎo)致罐體內(nèi)氣壓增大，從而引起罐體爆裂。

使用卡式爐的注意事項

使用卡式爐時到底要注意些什么呢？

林偉表示，首先，使用時一定要遠(yuǎn)離外部熱源；其次，確認(rèn)氣罐是否首次使用，點火前要檢查接口是否有漏氣；最后，卡式爐氣罐建議在2-3年內(nèi)使用完。

日常生活中，要對卡式爐進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，氣罐一定要放在陰涼干燥處保存，避免擠壓碰撞。丁烷氣罐要儲存在陰涼、通風(fēng)處，溫度不能超過30℃，遠(yuǎn)離火種、熱源，防止陽光直射，與氧氣、壓縮空氣、氧化劑等分開存放。儲存間內(nèi)的照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)采用防爆型，開關(guān)設(shè)在房間外?？ㄊ綘t氣罐里面的氣體沒有用完時，不可隨意丟棄氣罐。