針對(duì)西南地區(qū)【開(kāi)店試味套裝】（重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏自治區(qū)）

 

該套裝特選針對(duì)適合該地區(qū)5款不同風(fēng)味的“火鍋底料”以及對(duì)應(yīng)的“火鍋紅油”5袋，共10斤，可以同時(shí)做5個(gè)鍋底對(duì)比試味。

原價(jià)350元，優(yōu)惠套裝價(jià)290元，再送輔料雞精5包。                             

針對(duì)西南地區(qū)搭配底料明細(xì)如下：沉水香、穿城香、龍鱗香、欲津香、渝濃香。

火鍋紅油默認(rèn)搭配5袋【火鍋傳統(tǒng)紅牛油】。     

 

選好味型批發(fā)價(jià)另告知。

【何為商業(yè)火鍋底料】通俗來(lái)講是能夠開(kāi)店的專業(yè)底料，工藝要求更復(fù)雜、濃度高、能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間熬煮。根據(jù)麻辣香味不同，商家能因地制宜地選擇適合當(dāng)?shù)氐恼谥貞c火鍋底料，而不是通過(guò)簡(jiǎn)單的減少用料來(lái)調(diào)節(jié)風(fēng)味和辣度。商業(yè)底料和油是分開(kāi)的產(chǎn)品，根據(jù)地區(qū)口味差異靈活調(diào)整油料比例。
 

以下是商用開(kāi)店火鍋底料試味方法：

放一包火鍋底料500克，火鍋紅油一袋500克,雞精30克（低鹽雞精：國(guó)泰莎麥或太太樂(lè)鮮香寶），老姜20克，冰糖2小顆，藤椒油20克，加水2-2.5斤，點(diǎn)火，大火熬開(kāi)，鍋底沸騰10鐘后，關(guān)小火，燙菜試味。