昨天公公生日，為了讓80多歲的老人家吃得舒服，特地又做了鯽魚(yú)湯鍋和驢打滾，還有椰汁西米露，老人家很滿意，當(dāng)然LG也很滿意喲，驢打滾和西米露就不贅述，今天只講鯽魚(yú)湯鍋，加上幾種魚(yú)都很嫩，而且味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，其做法相當(dāng)簡(jiǎn)單。

1、鯽魚(yú)2—3條（一般人少1—2條也可）剖好，用料酒、鹽、3片姜、2棵大蔥碼30分鐘。

2、鍋中放油200克，油溫80度左右放姜、蔥煎出香味后撿出姜、蔥。

3、將魚(yú)放出鍋中兩面煎熟，撿去蔥、姜，加水，放白胡椒、鹽適量，熬至湯發(fā)白、魚(yú)肉爛，能聞到香味。

4、將湯到入電湯鍋中，各種需要燙著吃的配菜洗凈裝盤(pán)，隨燙隨吃。

配菜：1、美回魚(yú)  2、銀雪魚(yú)  3、豆腐魚(yú)  4、磨菇   5、雞腿菇  6、豆腐  7、竹筍8、腐竹  等等。。。。燙菜要用不破壞魚(yú)湯鮮味的菜。

喜歡吃辣的還可加個(gè)油碟。