世界火鍋大賞，愛(ài)ta的不止有中國(guó)人【重慶火鍋底料代加工廠】
2020-01-03 19:35:23
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這個(gè)中國(guó)人最愛(ài)也是冬天最招牌的美食，放在整個(gè)地球上分量也是極其重要。
但是火鍋并不是中國(guó)人的特產(chǎn)，歪果仁也愛(ài)這種煮著吃的美味。
日本的火鍋
日本人對(duì)飲食的講究程度絲毫不亞于中國(guó)人，火鍋這種從人類茹毛飲血的時(shí)候就傳承下來(lái)的飲食方式正可以滿足日本人的飲食需求，鮮嫩是日本火鍋的最大特點(diǎn)。
最有名的日本火鍋當(dāng)屬壽喜燒火鍋，別看現(xiàn)在的壽喜燒都開(kāi)在大商場(chǎng)里，最初的壽喜燒可是地地道道的農(nóng)民菜，據(jù)說(shuō)日本的農(nóng)民特別喜歡這種大鍋煮的方式。
海里補(bǔ)來(lái)的魚(yú)和田里生長(zhǎng)的蔬菜還有肉一起煮在鍋里格外鮮美，尤其是魚(yú)的加入，讓湯汁越煮味道越好，特別地濃郁。
日本人還用到了生雞蛋混合醬油、糖做成了蘸料，把煮好的牛肉蘸上一蘸，一口下去直接滑到胃里，最后就著濃郁的湯汁精華一定要煮上一把烏冬面，每一滴精華都不浪費(fèi)。
任何一個(gè)靠海的地方，都不會(huì)少了海鮮的影子，日本的海鮮火鍋同樣是一種不同與國(guó)內(nèi)的美味，海鮮火鍋不用太過(guò)濃郁的高湯，煮海鮮的清水自然就會(huì)成為上湯。
配上甜咸口味的醬油蘸料，在不損害海鮮原味的情況下，讓口感和味道更加深刻，尤其到了寒冷的冬季，海鮮脂肪豐富，所以冬天的海鮮火鍋是最受歡迎的。
韓國(guó)的火鍋
說(shuō)是泡菜部隊(duì)火鍋，其實(shí)更像是大亂燉，韓國(guó)人最擅長(zhǎng)把各方所長(zhǎng)融合到一起再產(chǎn)生新的美味，雖然不如其他火鍋那樣精致，但味道還是十足夠勁兒的。
沒(méi)想到的是韓國(guó)人竟然這么愛(ài)吃辣，除了要加泡菜在鍋里，還要再放點(diǎn)辣醬和辣椒面，辣味融合泡菜當(dāng)中的乳酸，誕生出一種與眾不同的酸辣口感，在寒冷的冬天尤其適用。
通常泡菜部隊(duì)火鍋的配菜不會(huì)太過(guò)名貴，大部分都是午餐肉、培根、豆腐、香菇之類的樸素食材，也會(huì)加入一些青口貝、魷魚(yú)圈這種常見(jiàn)的海鮮。
最靈魂的一定要數(shù)最后放進(jìn)鍋中的辛拉面和兩片芝士，在濃郁湯汁的浸泡下，辛拉面已經(jīng)完成了從方便面的全面升華，部隊(duì)火鍋這才注入了靈魂。
朝鮮的火鍋
同處在高麗半島上，朝鮮的火鍋和韓國(guó)的火鍋完全不同，朝鮮更像是從我國(guó)東北地區(qū)過(guò)去的舶來(lái)品，連名字也透著一股東北味兒，“酸菜白肉鍋”。
不用之處在于朝鮮的火鍋湯多用的是海鮮熬制的湯，聽(tīng)起來(lái)就要比清水味道更加美味。
白肉是煮好切片的，不是現(xiàn)在鍋里煮的，這樣處理后的豬肉沒(méi)有過(guò)多油膩脂肪，湯汁翻滾后再加入些鮮活蛤蜊。
一份類似東北菜又沒(méi)有東北味的火鍋就誕生了，雖然略顯簡(jiǎn)單，但沖著這個(gè)肉量，估計(jì)在朝鮮也是難得的佳肴。
泰國(guó)火鍋
雖然泰國(guó)處于無(wú)需冬季御寒的熱帶，但火鍋一樣受到歡迎，東南亞也形成了自成一派的南洋火鍋，大量使用植物香料調(diào)制出的味道再厚重也不油膩。
冬陰功火鍋，咖喱火鍋都是泰式火鍋的招牌，冬陰功味道酸辣清爽，咖喱鍋味道尤其濃郁，都是泰國(guó)菜走出來(lái)的代表。
泰國(guó)火鍋的口味同樣辛辣刺激，但跟四川重慶的麻辣火鍋又完全不在一個(gè)體系當(dāng)之，檸檬酸中和了辣，椰漿成全了咖喱，又有香茅加以扶持，泰國(guó)火鍋才自稱一派。
并且泰國(guó)火鍋的涮菜十分有料，大蝦不僅新鮮，個(gè)個(gè)膘肥體壯，各種海鮮也都一應(yīng)俱全，長(zhǎng)在海邊的人民嘴上就是要更幸福。
印度火鍋
南亞地區(qū)的印度咖喱火鍋要比泰式咖喱火鍋更加厚重，重口咖喱味是印度火鍋的最大特點(diǎn)，不過(guò)一般人可能還真接受不了這個(gè)味道，光從外表就不一定能讓人咽得下去。
雖然印度的咖喱是最正宗的，但其辣度同時(shí)也是最高的，這種辣在各種香料的襯托下入口不顯，但是后勁十足。
同樣，印度的咖喱火鍋也是煮好之后才上桌的，鍋中煮下的胡蘿卜、土豆、白菜等，又讓火鍋回到了是否就是燉菜的悖論中去。
歐洲人的火鍋之于東方，又完全是另外一個(gè)品種，尤其是瑞士人把這種吃法發(fā)揮到了極致，奶酪火鍋、巧克力水果火鍋都是地道的本土美味，并且絕不是只有婦女兒童喜歡的甜品。
奶酪火鍋的湯底是用葡萄酒、奶油、奶酪等調(diào)配在一起，煮到粘稠濃郁，像粥一樣的流動(dòng)，再用面包蘸著熱騰騰的奶酪來(lái)吃，聽(tīng)起來(lái)似乎還不錯(cuò)。
但這種做火鍋的奶酪通常會(huì)選擇那些味道較重的芝士，所以還真不是每個(gè)人能享用得了的，但對(duì)于愛(ài)這種臭奶酪的人來(lái)說(shuō)一定是個(gè)最爽的吃法，據(jù)說(shuō)瑞士人每年能賣掉2100萬(wàn)份奶酪火鍋。
而巧克力火鍋就東西方皆宜了，瑞士盛產(chǎn)巧克力，巧克力在瑞士的地位甚至比乳酪還要再高一點(diǎn)，把白蘭地酒和巧克力加熱融化，再把水果、面包、蛋糕切成小塊。
吃得時(shí)候在鍋中涮一下，沾上巧克力，雖然是一道聽(tīng)起來(lái)就會(huì)長(zhǎng)胖的火鍋，不過(guò)偶爾嘗試一下也還是值得的，作為正宗的甜點(diǎn)之國(guó)，主要是那一份儀式感。
如果你以為瑞士人只會(huì)這種別出心裁的火鍋那就錯(cuò)了，他們還有一道極其硬核布根第火鍋，這道火鍋直接用橄欖油作為鍋底。
把牛肉、羊肉、豬肉等腌制好，串成串，等到油鍋翻滾，就把肉下到鍋里炸制，肉熟即可拿出配上奶酪等做成的蘸料享用了，看出來(lái)了，瑞士人真的很愛(ài)這種簡(jiǎn)單干脆的吃法。
中國(guó)火鍋
中國(guó)的火鍋據(jù)歷史記載始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，博物館里的各種“鼎”就是火鍋的原型，各個(gè)朝代一直都有各種形式的火鍋。
到了元朝，在蒙古人的影響下，火鍋多是用來(lái)吃牛羊肉的，清朝時(shí)，火鍋已經(jīng)發(fā)展成了一種民間和宮廷都很盛行的美食，特別受到乾隆皇帝的青睞。
無(wú)論哪一種美食在中國(guó)流行起來(lái)都會(huì)會(huì)飛速地改版，火鍋在不同省份地區(qū)也發(fā)展地各有千秋，四川重慶火鍋、廣式打邊爐、潮汕牛肉火鍋、海南椰子雞火鍋等等。
要刺激的有刺激的，要口味清淡的也有小清新一派的，雖然火鍋不是國(guó)人的專利，但中國(guó)人的確最盛產(chǎn)十級(jí)火鍋學(xué)者。