3人合伙，半年賠了80萬，中國式餐飲創(chuàng)業(yè)“死”于合伙人【重慶火鍋底料廠家】
2020-01-16 21:49:49
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“千萬別跟好朋友合伙開公司。”
這是2013年佟大為在電影《中國合伙人》中的一句經(jīng)典臺(tái)詞。
這句話曾風(fēng)靡一時(shí)，引發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)者的共鳴。
時(shí)至今日，“不想和他做朋友，就和他一起創(chuàng)業(yè)”的論調(diào)依舊是司空見慣。
這些言論在加深人們對(duì)創(chuàng)業(yè)、人性認(rèn)知的同時(shí)，也在訴說著創(chuàng)業(yè)者合伙之痛。
在餐飲行業(yè)，更不乏這樣的現(xiàn)象發(fā)生。因?yàn)橐粋€(gè)不小心選錯(cuò)了的合伙人，毀了無數(shù)餐飲從業(yè)者的創(chuàng)業(yè)夢。
選擇辭職做餐飲的江林就是其中一個(gè)。
01 35歲裸辭進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)
2019年3月12號(hào)，江林辭職了，選擇離開了自己工作10年的崗位。
今年35歲的他，在辭職前是某國企職工，每天朝九晚六，生活安逸。
江林為何下定決心離開“安樂窩”，放棄人人都羨慕不已的“鐵飯碗”呢？
原因很簡單：每天枯燥且重復(fù)性的工作，內(nèi)心總希望折騰出點(diǎn)什么。
大概在我們每一個(gè)人的人生中，都存在過一段熱血沸騰的叛逆日子，總覺得自己的人生不止如此，而創(chuàng)業(yè)似乎有更多的挑戰(zhàn)性和可能性。
和大多數(shù)普通人一樣，江林想要在餐飲行業(yè)大展拳手，在他看來，民以食為天，只要做的好吃，就不愁賺錢。
只是盤算了一圈下來，發(fā)現(xiàn)自己積累的錢，不夠，去找親戚借錢吧，太難，如果去拉投資，又沒有知音。
江林想到了合伙入股。
這樣既可以解決資金問題，也可以解決人手問題，一舉兩得。
于是他找到了自己身邊多年的好兄弟，小孟和阿澤。
三人一拍即合。
在江林的牽頭下，三人簽署了合伙協(xié)議，股權(quán)平分，江林按照出資占60%，其他兩人分別占20%。
開張前，三人對(duì)未來充滿憧憬，謀劃著接下來的創(chuàng)業(yè)征程，幻想著賺到錢后的瀟灑生活，規(guī)劃著年底要開多少家店面。
可謂是意氣風(fēng)發(fā)，斗志盎然。
一個(gè)美好的創(chuàng)業(yè)故事似乎就這么開始了。但誰也沒能料到，這個(gè)美夢最終卻成為了他們的噩夢...
02 3人合伙創(chuàng)業(yè)，半年賠了80萬
馬云曾說：“做朋友總是很好，但千萬不要把你的朋友牽扯進(jìn)你的生意里。”
他為何這么講？
馬云給出的解釋是： “距離產(chǎn)生美，一旦走近人設(shè)也就崩塌了。”
江林、阿澤、小孟便是這樣。
說好的一起創(chuàng)業(yè)，三人有兩人當(dāng)起了“甩手掌柜”
資金到位，開店也就提上了日程。
在經(jīng)過找房子、裝修、招人等一系列前期準(zhǔn)備后，5月8日，三人的店鋪正式開張。
因?yàn)榘?、小孟都有自己的正式工作，餐廳經(jīng)營就交給了江林全權(quán)負(fù)責(zé)。
飯店剛剛起步，能做的，江林基本上都親力親為。每天早上六七點(diǎn)起床，晚上十一二點(diǎn)才回家。
沒有了睡到自然醒的愜意，也沒有了說走就走去旅行的勇氣。
周末客人多，江林自然也跟著繁忙。
只是他好幾次打電話給阿澤、小孟，倆人都百般推辭，各種理由拒絕，經(jīng)常好幾個(gè)禮拜到店一次，有事也都是通過電話溝通。
彼此一旦心不齊，怨念也就產(chǎn)生了，雙方一旦有隔閡，心里的意見也就跟著多了。
長此以往，讓獨(dú)自承擔(dān)創(chuàng)業(yè)壓力的江林頗惱火。
但礙于自己出資最多，看著不給力的隊(duì)友，即便心里再不平衡，江林也只能扛起責(zé)任繼續(xù)干下去。
盲目樂觀，忽略了餐飲創(chuàng)業(yè)過程中的風(fēng)險(xiǎn)
三人初出茅廬，以為餐飲市場遍地是黃金，滿街都是機(jī)會(huì)，完全忽略了可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。
店鋪在經(jīng)營了一段時(shí)間后，旁邊新開了一家同菜系的連鎖餐廳，搶占了店鋪原本的生意。
每天前來吃飯的顧客寥寥無幾。
三個(gè)月后，三人的店鋪在扣除員工工資、菜品成本、水電費(fèi)等費(fèi)用后，只賺到了2000多塊錢。
第四個(gè)月，店鋪竟然嚴(yán)重到入不敷出的狀態(tài)。
第五個(gè)月，依然如此...
虧一天還好，虧一個(gè)禮拜也能忍受，虧一個(gè)月還能勉強(qiáng)維持，但沒有人愿意永無止盡的持續(xù)虧下去。
眼見生意一天比一天慘淡，這個(gè)時(shí)候慌得不只有江林一個(gè)人，阿澤，小孟也都開始慌了。
怎么辦？
江林建議改善經(jīng)營方向，邀請更好的廚師來研發(fā)新菜品，打造核心競爭力，同時(shí)推行打折、優(yōu)惠券等活動(dòng)來吸引顧客。
這也就意味著三人需要再次投錢。
而阿澤和小孟兩人也認(rèn)為，低價(jià)策略就是賠本賺吆喝，只能施行一時(shí)，消費(fèi)者一旦習(xí)慣了低價(jià)，再漲價(jià)時(shí)并不會(huì)買單。
由于思維和格局的不同，他們之間產(chǎn)生了意見分歧，始終難以達(dá)成一致。
而在三人之中，沒有一個(gè)人是專業(yè)的，他們都只是憑借著一腔熱血進(jìn)行合作，如今出現(xiàn)問題，也只能摸著石頭過河。
這也為他們以后的散伙埋下了伏筆。
三人合伙創(chuàng)業(yè)始于夢想，卻敗于金錢
眼見店鋪像個(gè)無底洞一樣有進(jìn)無出，越賠越多，解除合作似乎早已注定。
阿澤終于忍不住提出了退出的要求。小孟也以家里買房子缺錢為由，想要終止合作。
由于三人沒有明確的劃分職責(zé)，江林干多得，而阿澤和小孟干的少，如果按股份來分配，江林自然不服氣，因?yàn)檫@對(duì)于忙前忙后的自己來說并不公平。
但簽訂合同之初，他們并沒有把薪資待遇、責(zé)任分工、分紅、股權(quán)等提前講清楚，如何分錢這件事及其尷尬。
扯皮幾個(gè)月后，江林選擇讓步，同意分期退股，從緊張的資金里抽一些還給他們。
至此，三人的合伙創(chuàng)業(yè)之路徹底結(jié)束。
曾經(jīng)的他們自認(rèn)為情誼大過天，而最后翻臉卻是因?yàn)殄X。
03 不懂合伙，必定散伙
回顧江林、阿澤、小孟的創(chuàng)業(yè)合伙之路。
他們最大的錯(cuò)誤在于： 有想要賺錢的野心，卻沒有認(rèn)真合伙的耐心，而餐飲創(chuàng)業(yè)想要成功，需要的不僅是做對(duì)事，還需找對(duì)人。
三人痛徹心扉的合伙經(jīng)歷，也為接下來進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來了一些警示：
1、尋找創(chuàng)業(yè)合伙人不能湊合
餐飲合伙的目的不僅僅是缺錢，更多的是資源的整合，創(chuàng)業(yè)者要盡可能選擇擅長該領(lǐng)域的互補(bǔ)合作者，同時(shí)還要有共同的價(jià)值觀 ，這樣不僅能夠一起解決問題，制定決策，而且還能在艱苦創(chuàng)業(yè)期成為彼此的精神支柱，在餐飲創(chuàng)業(yè)這條路上走得更遠(yuǎn)。
2、餐飲合伙要制定好規(guī)則
一旦決定彼此合作，雙方就要明確分工，要?jiǎng)澐趾妹總€(gè)人具體負(fù)責(zé)些什么，最終決策權(quán)只能交給一個(gè)人負(fù)責(zé)。
同時(shí)，對(duì)于如何出資，如何分錢，分成比例，支付時(shí)間，退出方式也要提前開誠布公地談好，盡可能減少合作過程中的分歧。
3、沒有風(fēng)險(xiǎn)承受能力，永遠(yuǎn)都不應(yīng)該創(chuàng)業(yè)
沒有誰能夠保證一定能成功，即使勝算很大，也不能盲目樂觀。
因此餐飲創(chuàng)業(yè)者在合伙前一定要將風(fēng)險(xiǎn)溝通清楚，不能和沒有做好失敗打算的人一起合作，不然，一旦經(jīng)營過程中出現(xiàn)問題，就容易搞得團(tuán)隊(duì)雞飛狗跳，以鬧劇結(jié)束。