又一餐企融資近億元，疫情下餐企加速擁抱資本【重慶火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)】
2020-03-16 21:40:48
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疫情之下餐企加速擁抱資本，巴奴獲近億元融資；行業(yè)呼吁盡快明確具體“禁食”野味名單，廣東省已作出響應(yīng)；上海外灘22號成危樓，七家高級餐廳被迫撤離；小龍蝦已經(jīng)“復(fù)工”，但銷售情況不樂觀；灰盒子咖啡或面臨破產(chǎn)清算……具體詳情，請看今日熱訊。
3月16日消息，巴奴毛肚火鍋獲近億元人民幣投資，本輪投資為番茄資本獨家投資。
為什么是巴奴，相信很多人都有疑問。雖然在餐飲行業(yè)內(nèi)，巴奴憑借對產(chǎn)品的獨到見解已經(jīng)出名了。但是對于大眾來說還不夠知名。
巴奴2001年成立于河南，截至目前，共開出65家直營店，覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市。
雖然投資有很多流派，但無論是賽道論，風(fēng)口論，價值投資，都是從不同的角度說一個事情：必須搞明白這世界的方向在往哪里走，然后在合適的時間完成自己的布局。
前端來看，巴奴在菜品上獨樹一幟，本質(zhì)上是供應(yīng)鏈能力冠絕同行。以巴奴這類企業(yè)為代表的新一代供應(yīng)鏈，用大白話來說，就是“好吃鮮美”也能供應(yīng)鏈化。這就是人民對美好生活的向往的注腳，是符合大勢所趨的。
對于本次融資，巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示，“資本的力量對于創(chuàng)業(yè)是很重要的，但我需要的不是純資本，巴奴需要的是能夠并肩作戰(zhàn)的戰(zhàn)友。經(jīng)歷與番茄資本四年時間的合作，我覺得番茄資本是一個很合適的外部合伙人。”
紅餐網(wǎng)（ID: hongcan18）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，巴奴并不是近段時間來唯一獲得融資的餐飲企業(yè)：2月6日，文和友獲得加華資本旗下基金近億元人民幣的獨家戰(zhàn)略投資；烘焙品牌“熊貓不走蛋糕”也于日前完成了數(shù)千萬元A輪融……
因為疫情的重?fù)?，不少餐飲企業(yè)，甚至是大型連鎖餐企都陷入了現(xiàn)金流的危機當(dāng)中，沒有了“進(jìn)項”，很多餐企開始想盡一切辦法去開源。早前，紅餐網(wǎng)在《疫情讓78%的餐企損失慘重，資本會是餐飲的救命稻草嗎？》一文中也已表明，因為疫情的影響，餐飲和資本正迎來一次親密期。有行業(yè)人士表示，也許這次疫情會成為餐企與資本關(guān)系再次升溫的開端。
除了融資，銀行的授信，也是疫情之下餐企的重要資金來源途徑：
· 2月7日，西貝獲得浦發(fā)銀行1.2億的流動資金貸款；
· 2月9日，老鄉(xiāng)雞獲得銀行5個億的授信額度；
· 2月22日，海底撈稱已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。
疫情爆發(fā)不久后，國家也不斷要求銀行，不輕易給受疫情較大影響的企業(yè)抽貸、斷貸、壓貸，央行投入1.2萬億釋放流動性。
這次疫情，在一定程度上加速了餐企與資本的相互了解，甚至轉(zhuǎn)變了部分餐企對資本股權(quán)投資的認(rèn)知，讓他們認(rèn)識到資本的作用，資本操作的意義，以及資本存在的必要性。不過，也有行業(yè)人士表示，餐企在這個特殊時期引入投融資是“病急亂投醫(yī)”，而資本則是“趁火打劫”。
在紅餐網(wǎng)（ID: hongcan18）看來，疫情之下，對餐企而言，就是需要資金周轉(zhuǎn)；對資本而言，對于餐企的評估依然存在，甚至更加嚴(yán)格，趁火打劫并不是資本的目的，只不過疫情打斷了優(yōu)質(zhì)餐企的現(xiàn)金流，打開了餐企的大門，讓資本更容易與餐企接洽。
正如紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波所言，資本不是洪水猛獸，它在合適時間以合適的方式出現(xiàn)在合適的企業(yè)，就是企業(yè)強有力的武器，而企業(yè)既要有能力去拿到資本，也要有能力去分辨適合自己的資本，去駕馭和資本的關(guān)系。這才是企業(yè)和資本最佳的關(guān)系，餐飲也不例外。
其實站在資本的角度，資本也有自己的考慮。
過去五年，中國創(chuàng)投行業(yè)發(fā)展非常迅速，去年中國創(chuàng)投基金規(guī)模已超過美國，成為全球第一。但不要被這個數(shù)字忽悠了，其中已經(jīng)有一大半接近涼掉了。
中國風(fēng)投產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)從有錢就是爺?shù)碾A段，變成了好項目才是爺?shù)碾A段了。于是風(fēng)投呈現(xiàn)出了和大量實際性產(chǎn)業(yè)一致的發(fā)展方向。
所以風(fēng)投也在自我迭代，尋找自己的差異化的能力和護(hù)城河。
在這個角度上，餐飲人也不要心虛，只要自己企業(yè)過硬，不僅是你需要資本，其實資本也需要你。
行業(yè)呼吁盡快明確具體“禁食”野味名單
廣東省已出具體扶持通知
在全國人大頒布禁止食用野生動物的《決定》后，各省開始加快立法并加強執(zhí)法力度。此前，廣東發(fā)文擬全面禁食野生動物，這一舉措加劇了特養(yǎng)戶的擔(dān)心?！?ldquo;野味”禁令下，多少餐飲老板被逼上絕路？》
公開資料顯示，我國特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖業(yè)體量較大，涉及一千多萬從業(yè)人員及數(shù)千億元的產(chǎn)值，其中有不少是貧困戶或者幾年甚至幾十年以此為生的專業(yè)戶。
如此龐大的產(chǎn)業(yè)影響了眾多養(yǎng)殖從業(yè)者的生計，如果必須禁止，特養(yǎng)戶該如何轉(zhuǎn)型？相關(guān)問題需提前制定策略。
目前可以人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種已經(jīng)確定，但人工養(yǎng)殖的陸生野生動物品種《畜禽遺傳資源目錄》還未公布，也讓大批特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖也陷入了未卜前途與半生心血兩難抉擇，為此不少特養(yǎng)戶呼吁：盡早明確“禁養(yǎng)”品種名單，以減少損失。
值得關(guān)注的是，廣東省已經(jīng)就相關(guān)問題作出響應(yīng)，并出具了相關(guān)扶持政策。
3月12日，廣東省扶貧開發(fā)辦公室、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省財政廳發(fā)布了《關(guān)于扶持人工養(yǎng)殖野生動物扶貧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的通知》。
該通知明確對竹鼠、蛇類等進(jìn)行明確禁止，并且表示要及早封存處理人工養(yǎng)殖的野生動物，由政府對竹鼠、蛇類等明確禁止食用的品種進(jìn)行統(tǒng)一封存，并給予轄區(qū)人工養(yǎng)殖戶予以相應(yīng)補償，同時落實相關(guān)財政金融等扶持政策，幫助受影響的經(jīng)營主體加快轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)崗等。
“復(fù)工”的小龍蝦
養(yǎng)殖戶打六折依然賣不動
潛江成為湖北第一個“解禁”城市還不到7小時，便被再次“封禁”。作為小龍蝦的主要養(yǎng)殖地，潛江封禁以來，對小龍蝦等相關(guān)水產(chǎn)品也受到了影響。
事實上，在封禁之前，小龍蝦已經(jīng)“復(fù)工”上市，不過銷售情況不太樂觀。據(jù)龍蝦供應(yīng)商反映，近期龍蝦的收貨價一直在降，這幾天從20元左右掉到了17元。“在往年，這時候龍蝦收購價有30多元，全國各地的飯店、大排檔、夜宵攤早就開工了，需求量比現(xiàn)在大很多，而現(xiàn)在17元都難往外銷。”
除小龍蝦外，目前，湖北還存在大批量水產(chǎn)品滯銷問題，目前全省活魚還存塘38萬噸。
不過也有好消息。
據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心主任黃國雄透露，中心已成立專班，分省內(nèi)和省外兩個市場，為全省漁民和養(yǎng)殖戶賣魚、賣螃蟹、賣小龍蝦，幫助解決漁民和養(yǎng)殖戶的實際困難。
而潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，潛江的小龍蝦產(chǎn)業(yè)受到疫情影響有限，在一系列政策舉措支持下，產(chǎn)業(yè)正在有序復(fù)產(chǎn)復(fù)工。潛江市蝦谷快運目前已有山東、北京、普寧、臺州、廈門、湖南長沙、成都、廣西南寧、溫州鰲江、上海與寧波十一條物流專線已恢復(fù)正常運行。
上海外灘22號成危樓
七家高級餐廳被迫撤離
疫情對餐飲商戶的打擊還沒有過去，之前產(chǎn)生的慘重?fù)p失還需要經(jīng)營者們用盡全力才能撐過去。然而，上海外灘22號的一則清場撤離通知，讓不少餐飲品牌雪上加霜。
作為外灘萬國建筑群中唯一的“百年紅樓”，外灘22號始建于1906年。2009年，圣邦（上海）斥巨資進(jìn)行了整體改造和建筑修復(fù)后，有大量高定品牌和高級餐廳入駐。
餐飲店包括：NAPA西餐廳、鮨心和、大蔬無界、智薈·六宴、The WANG王品法式料理、泊詩南.DEJA VU BY AMANDA7家餐廳。
根據(jù)2019年12月27日發(fā)布的文件顯示，中山東二路22號房屋經(jīng)安全性檢測鑒定及專家評審后，結(jié)論為：北樓結(jié)構(gòu)性損傷嚴(yán)重，評定為危險房屋，應(yīng)立即停業(yè)卸載，采取臨時安全措施；東樓存在不均勻沉降和傾斜，應(yīng)進(jìn)行加固修復(fù)。
3月10日，外灘22號業(yè)主方發(fā)出清場告知函，要求所有店鋪在3月13日前完成清場。
在紅餐網(wǎng)看來，即便無病無災(zāi)的日子里，餐飲都是難做的生意。先是突如其來的疫情沖擊，如今再加上一紙撤離令，對餐飲商家而言這是一場極限挑戰(zhàn)。
據(jù)了解，樓內(nèi)許多租戶對于業(yè)主方的處理表示難以接受，已經(jīng)委托了律師，在跟業(yè)主商討后續(xù)解決方案。
供應(yīng)商被告知開始清算
灰盒子咖啡敗退？
當(dāng)前，全國各地餐飲品牌正在有序復(fù)工，但有行業(yè)人士表示，精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE（灰盒子）恐怕等不到復(fù)工時的春暖花開了。
公開資料顯示，GREYBOX COFFEE品牌在2016年創(chuàng)立，2017年獲得1億元融資。目前在全國9座城市布局了23家門店，其中北京有6家門店。
據(jù)其品牌官方微信發(fā)布的門店營業(yè)時間來看，全國23家門店中有12家開門營業(yè)。不過，11家GREYBOX COFFEE門店無法正常開業(yè)的原因，并非是因為疫情原因，員工未返崗這么簡單。
根據(jù)天眼查信息顯示，GREYBOX COFFEE的股東灰盒子（北京）企業(yè)管理有限公司曾因登記的住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系而被列入企業(yè)經(jīng)營異常名錄。同時，該公司有3條開庭公告，其中兩場在今年4月開庭，其案由均為買賣合同糾紛。