絕味4480名員工1年賣出近13萬(wàn)噸鹵菜，平均年薪高過(guò)周黑鴨
2020-05-20 20:36:40
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2019年絕味擴(kuò)張加速，門店首次突破萬(wàn)家，其中加盟店業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)9成以上。絕味也是鹵界三大巨頭中唯一門店出海的企業(yè)，去年在內(nèi)地以外的地區(qū)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近7000萬(wàn)元。
1年賣出12.83萬(wàn)噸鹵味
年報(bào)顯示，絕味去年?duì)I收51.72億元，凈利潤(rùn)8.01億元，同比均有較大幅度增長(zhǎng)。其中賣鹵味的營(yíng)收為49.23億元，占比達(dá)到95.19%。收取加盟商的收入為5490萬(wàn)余元，雖然占總營(yíng)收的比例僅1.06%，好在成本極低，毛利率高達(dá)96.73%。
過(guò)去一年中，絕味賣出鹵味共12.83萬(wàn)噸，賣的最多的分別是禽類制品8.79萬(wàn)噸、蔬菜制品3.05萬(wàn)噸，這兩類產(chǎn)品分別貢獻(xiàn)了39.27億元、5.31億元的營(yíng)收。
絕味食品2019年主要產(chǎn)品營(yíng)收及毛利率情況。
從數(shù)據(jù)上看，畜類制品并不受消費(fèi)者歡迎。去年公司只賣出212.37噸畜類制品，收入為1600萬(wàn)元，比前一年下降超過(guò)40%，其毛利率也只有20.92%，在鹵味產(chǎn)品中系成本最高的。
分地區(qū)看，華中、華南、華東地區(qū)營(yíng)收貢獻(xiàn)均超過(guò)10億元，華東地區(qū)以不到1500萬(wàn)的優(yōu)勢(shì)，貢獻(xiàn)反超絕味總部所在的華中地區(qū)。
絕味食品2019年分地區(qū)營(yíng)收及毛利率情況。
2017年，絕味正式走出內(nèi)地，進(jìn)入新加坡和香港市場(chǎng)，當(dāng)年收入為1300萬(wàn)元，去年收入已增加至近7000萬(wàn)元，毛利率也從32.91%升至55.69%，是所有地區(qū)中毛利率最高的。
員工平均年薪10萬(wàn)出頭
截至2019年年末，絕味食品在職員工4480人，同比增加414人，其中母公司264，子公司4216人。從員工專業(yè)構(gòu)成上看，2221名生產(chǎn)人員占比49.58%，其次是行政人員，1177人占比26.27%。
根據(jù)年報(bào)披露的數(shù)據(jù)計(jì)算，絕味去年為4000多名員工支付的薪酬福利總額為4.82億元，以此粗略計(jì)算員工的平均年薪為10.74萬(wàn)元，折合平均月薪為8952元。
絕味董事、監(jiān)事、高管及薪酬情況。
去年，絕味食品董事、監(jiān)事及高級(jí)管理人員共15人，從公司獲得的稅前報(bào)酬總額為375萬(wàn)元。值得注意的是，絕味有4名董事和1位監(jiān)事會(huì)主席都不在公司領(lǐng)取薪酬。其中擔(dān)任董事的蔣興洲，目前也是廣州王老吉餐飲公司的董事。
52歲的戴文軍同時(shí)擔(dān)任公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，去年年薪為97.78萬(wàn)元，是高管團(tuán)隊(duì)中薪酬最高的。年薪59.64萬(wàn)元的監(jiān)事崔堯，排在第二位，其次是財(cái)務(wù)總監(jiān)彭才剛，年薪為59.51萬(wàn)元。
絕味成鹵味界絕對(duì)霸主
中部三省誕生了鹵味界的三大巨頭，另外兩家就在湖南隔壁。江西老表煌上煌去年在職員工1885人，賣出3.48萬(wàn)噸肉制品和3.4萬(wàn)噸米制品，全年?duì)I利雙雙上漲，其中營(yíng)收21.17億元，凈利潤(rùn)2.2億元。
以同樣方式計(jì)算，煌上煌員工的平均年薪略高于絕味，為10.97萬(wàn)元。公司董監(jiān)高去年稅前報(bào)酬總額為875.08萬(wàn)元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于絕味。
其中創(chuàng)始人一家四口年薪均超過(guò)120萬(wàn)元，擔(dān)任董事的徐桂芬和擔(dān)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理的兒子褚浚，年薪都是140.14萬(wàn)元。
相鄰的絕味和煌上煌。資料圖
和絕味、煌上煌不一樣的是，湖北的周黑鴨在港股上市，去年員工人數(shù)不升反降，共4966人。周黑鴨去年業(yè)績(jī)?cè)庥龌?，營(yíng)收31.86億元，略降0.8%，凈利潤(rùn)為4.07億元，大幅下滑24.56%。
員工薪酬方面，周黑鴨去年支付的工資及薪金總額為3.98億元，折合平均年薪為80219元。如果算上6600萬(wàn)余元的退休金計(jì)劃供款及3188萬(wàn)余元其他福利，折合平均99936元，未突破10萬(wàn)，低于煌上煌和絕味。
截止2019年年末，絕味門店首次突破萬(wàn)家，也是三大鹵味巨頭中唯一過(guò)萬(wàn)家的企業(yè)，自營(yíng)和加盟門店合計(jì)10954家，其中加盟營(yíng)收占比超過(guò)90%?；蜕匣偷拈T店為3706家，加盟店貢獻(xiàn)占比也接近90%。