對(duì)蝦、海蝦價(jià)回落，河蝦緊缺【火鍋底料批發(fā)】
2020-07-18 20:41:20
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鯽魚價(jià)格幾乎一天一價(jià) 漲幅直追豬肉，盒馬的最終形態(tài)是餐飲？做火鍋生意需要火鍋底料批發(fā),找到靠譜的重慶火鍋底料供應(yīng)商和重慶火鍋底料工廠，不知重慶哪里批發(fā)火鍋底料呢，重慶火鍋袋裝底料批發(fā)又在哪里,這些都是開店前必須要知道的。
半年來(lái)鯽魚價(jià)格持續(xù)走高
風(fēng)華園居民李大媽每天都要去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逛一逛，最近她發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)鯽魚的價(jià)格一直在漲，而這種持續(xù)上漲的行情在最近幾年還是第一次。
“鯽魚的價(jià)格幾乎是一天一個(gè)價(jià)，價(jià)格是持續(xù)上漲，普通鯽魚原來(lái)6元/斤，現(xiàn)在最低10元/斤，野生鯽魚以前是12元/斤，現(xiàn)在18元/斤了。”李大媽詢問(wèn)了幾家水產(chǎn)攤位的鯽魚價(jià)格，又問(wèn)問(wèn)附近豬肉的價(jià)格，野生鯽魚和豬肉的價(jià)格很接近。雖說(shuō)最近豬肉價(jià)格也在漲，但李大媽和一幫關(guān)切“菜籃子”的大媽們對(duì)鯽魚價(jià)漲得這么兇，感到有點(diǎn)納悶。
住段莊的劉大媽抱怨說(shuō)，天氣熱，家里人喜歡喝鯽魚湯，以前都是固定在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的攤位買野生鯽魚，多年來(lái)都是12元/斤，這幾天漲到18元/斤了。如果早上去遲了，還不一定能買到。所以，早上去菜市場(chǎng)，一般都是先買魚，再買其它菜。往年一般情況下，市場(chǎng)上鯽魚的價(jià)格在6元/斤到8元/斤左右，如果是野生的，可能貴個(gè)3、4元，而今年，養(yǎng)殖鯽魚的價(jià)格就直接漲到了12元/斤左右了，實(shí)屬比較少見(jiàn)。
鯽魚價(jià)格幾乎一天一價(jià) 漲幅直追豬肉
鯽魚價(jià)格為何持續(xù)上漲？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，徐州市場(chǎng)上的鯽魚主要產(chǎn)自微山湖和駱馬湖，今年以來(lái)其價(jià)格持續(xù)走高。除了徐州市場(chǎng)上的鯽魚價(jià)格漲幅較大外，國(guó)內(nèi)多地市場(chǎng)的鯽魚價(jià)格也在上漲。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士康女士介紹，鯽魚是一個(gè)繁殖力非常強(qiáng)的魚類，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，是最近兩年受到營(yíng)養(yǎng)專家推崇的一種魚類產(chǎn)品。江蘇省的鯽魚養(yǎng)殖品種大部分都是白鯽魚，生長(zhǎng)速度比較慢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做出來(lái)的鯽魚湯是乳白色的，對(duì)于補(bǔ)充人身體的能量極有好處，可以說(shuō)是一種大補(bǔ)的魚類品種。
近來(lái)，豬肉價(jià)格出現(xiàn)較大幅度回暖，一些消費(fèi)者把消費(fèi)的需求轉(zhuǎn)向了價(jià)格比較低的水產(chǎn)品，其中白鯽魚就是消費(fèi)者首選的品種，因?yàn)榘做a魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且魚腥味小。
進(jìn)入七月中旬，溫度不斷上升，這使得人們對(duì)肉類產(chǎn)品的消費(fèi)逐漸減少，而對(duì)于水產(chǎn)品的消費(fèi)逐漸增加，特別是白鯽魚的消費(fèi)量增加了。畢竟魚類產(chǎn)品的油膩性不是太大，含脂肪量比較低，蛋白質(zhì)比較高一些，所以消費(fèi)者轉(zhuǎn)向魚類的消費(fèi)也屬于正常的消費(fèi)狀況。
此外，江蘇省白鯽魚現(xiàn)在逐步向南方調(diào)運(yùn)特別多，特別是廣東地區(qū)對(duì)于白鯽魚的需求量在不斷增加，這使得江蘇省地區(qū)白鯽魚的價(jià)格不斷上漲。
對(duì)蝦、海蝦價(jià)回落，河蝦緊缺
“對(duì)蝦17-25元/斤，海蝦20元/斤，河蝦缺貨，提前兩天訂貨！”燈塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主葛女士從早上7點(diǎn)開張一直忙了三小時(shí)沒(méi)能歇下來(lái)。當(dāng)天上午，她進(jìn)的80斤鯽魚全部被預(yù)訂顧客提走了，而前一天預(yù)訂了河蝦的幾個(gè)客人因?yàn)闆](méi)拿到貨感到不快。
“對(duì)蝦和海蝦價(jià)格都掉下來(lái)了，伏羊節(jié)拉開序幕，對(duì)河蝦的需求量大，所以散戶買河蝦比較難。”葛女士說(shuō)，最近天氣越來(lái)越熱，魚蝦的存活率降低，其保鮮成本加大，鱖魚漲到38元/斤，鱸魚24元/斤，其它魚的價(jià)格漲幅略小點(diǎn)。