中國(guó)五大淡水湖將十年“無(wú)漁”，陽(yáng)澄湖大閘蟹要漲價(jià)了？【最好吃的火鍋底料排行】

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白露降，秋風(fēng)起。經(jīng)歷了七個(gè)月的季節(jié)性禁漁期，數(shù)百艘漁船在平靜的太湖水面拉開(kāi)大網(wǎng)，捕撈鮮味。與以往不同的是，今年漁民們的等待時(shí)間將被持續(xù)拉長(zhǎng)：10月1日起，太湖水域全面禁捕，為期十年。

 

這是《長(zhǎng)江流域禁漁計(jì)劃》落地的一個(gè)縮影。2020年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域禁捕范圍和時(shí)間的通告，宣布實(shí)行暫定為期十年的常年禁捕，其間禁止天然漁業(yè)資源的生產(chǎn)性捕撈。

 

陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)、大閘蟹品牌聯(lián)盟榮譽(yù)理事長(zhǎng)楊維龍告訴第一財(cái)經(jīng)記者，盡管禁漁去年就已經(jīng)開(kāi)始，但從產(chǎn)量來(lái)看，全國(guó)大閘蟹的總產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì)，這主要得益于內(nèi)塘養(yǎng)殖擴(kuò)大和稻田蟹的增產(chǎn)。從價(jià)格來(lái)看，品質(zhì)優(yōu)良的大閘蟹仍有小幅漲價(jià)空間。

 

中國(guó)五大淡水湖將十年“無(wú)漁”，陽(yáng)澄湖大閘蟹要漲價(jià)了？

 

中國(guó)五大淡水湖將十年“無(wú)漁”  

江蘇的另一大湖——洪澤湖也將在10月結(jié)束繁忙捕撈的景象。從去年8月開(kāi)始，鄱陽(yáng)湖、洞庭湖、巢湖相繼宣布進(jìn)入十年禁捕期。這意味著，中國(guó)五大淡水湖將共同走進(jìn)史上最長(zhǎng)的全面禁漁期。

 

值得注意的是，洪澤湖是上述湖中唯一不屬于長(zhǎng)江流域的淡水湖，但是依然被劃入了十年禁漁的行列。對(duì)此，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心高級(jí)工程師梅肖樂(lè)向第一財(cái)經(jīng)記者解釋：“盡管洪澤湖屬于淮河流域，但與長(zhǎng)江流域貫通。同時(shí)，全省已經(jīng)把漁業(yè)資源保護(hù)提高到了較高的政治站位，所以洪澤湖也就被納入了禁漁范疇。”

 

禁漁，根源在于越發(fā)緊迫的生態(tài)壓力。2019年，長(zhǎng)江生物完整性指數(shù)已跌至最差的“無(wú)魚(yú)”等級(jí)。作為聯(lián)合提出“長(zhǎng)江十年禁漁政策”建議的專家之一，徐跑曾對(duì)媒體解釋，十年時(shí)間可為以“四大家魚(yú)”為代表的長(zhǎng)江漁業(yè)資源提供至少2~3個(gè)世代的保護(hù)期，使自然種群得以恢復(fù)。而對(duì)于江豚等以魚(yú)為食的大型動(dòng)物來(lái)說(shuō)，禁漁十年是它們長(zhǎng)久生存的希望。

 

休整，也一直在進(jìn)行。2018年5月，蘇州市人民政府和江蘇省海洋與漁業(yè)局正式對(duì)外發(fā)布公告，明確了太湖中最后一塊圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)的拆除補(bǔ)償方案。

 

依托在大中型湖域中架設(shè)圍網(wǎng)進(jìn)行集約化養(yǎng)殖，圍網(wǎng)養(yǎng)殖是介于純天然生長(zhǎng)和純?nèi)斯の桂B(yǎng)之間的一種生態(tài)養(yǎng)殖方式。2007年太湖藍(lán)藻爆發(fā)后，湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積從2008年20.4萬(wàn)畝，到2018年4.5萬(wàn)畝，再到2019年清零。過(guò)密的圍網(wǎng)養(yǎng)殖淡出人們的視界，還給了湖泊以水質(zhì)凈化、洪水調(diào)蓄和氣候調(diào)節(jié)的生態(tài)功能。

 

沒(méi)了野生捕撈，就沒(méi)了太湖特產(chǎn)？并非如此，取而代之的是帶有尾水凈化功能的標(biāo)準(zhǔn)化池塘。中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2019年中國(guó)人工養(yǎng)殖淡水產(chǎn)品產(chǎn)量占比達(dá)到94.24%，天然生產(chǎn)的產(chǎn)量占比僅為5.76%。

 

“端上餐桌的絕大多數(shù)都屬于人工養(yǎng)殖。”中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓英林告訴第一財(cái)經(jīng)記者，“不管是哪個(gè)湖，退養(yǎng)還湖都是大趨勢(shì)。”

 

但行業(yè)另一個(gè)需要面對(duì)的問(wèn)題是，部分水產(chǎn)品種尚未實(shí)現(xiàn)大面積人工養(yǎng)殖。“太湖三白”中的白魚(yú)、白蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)較為成熟，但是銀魚(yú)卻還是以野生捕撈為主。

 

“這里既有市場(chǎng)的原因，也有技術(shù)的原因。銀魚(yú)的苗種技術(shù)沒(méi)有突破，市場(chǎng)售價(jià)又不高，人工繁育還不如到湖里直接撈劃算。”梅肖樂(lè)解釋。

 

優(yōu)質(zhì)大閘蟹或?qū)⑿》鶟q價(jià)

中秋將至，中國(guó)人吃蟹的熱情可謂高漲。作為太湖大閘蟹養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，對(duì)比2018年全湖2800噸的大閘蟹總產(chǎn)量，2019年蘇州吳中區(qū)拆除圍網(wǎng)后，全區(qū)太湖大閘蟹產(chǎn)量?jī)H有約1000多噸，幾乎是斷崖式下跌。

 

“實(shí)際上去年全國(guó)大閘蟹的總產(chǎn)量是上升的。雖然拆網(wǎng)拆掉了一些，但是有兩方面的產(chǎn)量提高了。一方面是內(nèi)塘養(yǎng)殖擴(kuò)大，另一方面是北方的稻田蟹養(yǎng)起來(lái)了。”楊維龍告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

 

全面禁漁即將到來(lái)，大閘蟹產(chǎn)量會(huì)下跌嗎？其他湖域是否也會(huì)被列入禁漁名單？

 

楊維龍分析，這主要取決于兩方面：一是水質(zhì)，看減少圍網(wǎng)養(yǎng)殖后的水域環(huán)境能否得到改善。二是市場(chǎng)，看消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)整后的產(chǎn)品是否認(rèn)可。如果這兩個(gè)條件轉(zhuǎn)好了，結(jié)果可能就是產(chǎn)量加大。如果條件都不好，結(jié)果可能就是產(chǎn)量減少。

 

相比產(chǎn)量，質(zhì)量或許更值得被關(guān)注。“我碰到過(guò)好幾次，明明是體積很大的大閘蟹，但是吃起來(lái)沒(méi)有膏、味道不鮮甜，這肯定也不是消費(fèi)者想要的。即便是二兩上下的中小型蟹，但是如果能做到口感好，這也是精品蟹。真正的好蟹，不代表體積大，也不需要局限在陽(yáng)澄湖。我們一直在提‘中華好蟹’，也就是說(shuō)你只要達(dá)到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)了，不唯出身和大小，都是品牌蟹，都能賣上好價(jià)錢。”楊維龍說(shuō)。