我們的原材料是以周配送的形式從長(zhǎng)沙總倉(cāng)過來，火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)人員這次也是從長(zhǎng)沙調(diào)配了40多名伙伴來支援

上周五，在羅湖新開業(yè)的深圳比較出名的小龍坎火鍋底料多少錢一斤，最出名的火鍋底料批發(fā)官網(wǎng)是哪家?重慶最大的火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)在哪里?火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)多不多?四川火鍋底料批發(fā)在什么地方?四川老火鍋底料批發(fā)在什么地方?這些問題后續(xù)都將給大家一一作答。

文和友近2萬(wàn)平方米商業(yè)空間內(nèi)，茶顏悅色（下稱茶顏）開出了兩家快閃店。這是茶顏悅色首次以快閃店的形式亮相，也是其首次官方進(jìn)入華南市場(chǎng)。

 

“文和友+茶顏”這對(duì)網(wǎng)紅CP的疊加效應(yīng)十分炸裂——據(jù)稱當(dāng)天消費(fèi)者在線上排隊(duì)拿號(hào)一度排到了7萬(wàn)號(hào)。一時(shí)間，相關(guān)討論刷屏朋友圈，還沖上了多個(gè)新浪熱搜。

 

在開業(yè)前一天，小食代搶先在茶顏快閃店進(jìn)行了一番體驗(yàn)，并和其有關(guān)負(fù)責(zé)人和茶顏的投資人聊了聊。相信很多人同樣好奇，這家新式茶飲品牌到底為啥這么火？接下來會(huì)加快擴(kuò)張速度嗎？對(duì)比喜茶和奈雪的茶，它有什么競(jìng)爭(zhēng)特色？

 

下面，我們一起來了解下。

 

首次快閃先來看下引發(fā)排隊(duì)熱潮的新店玩法。

 

在產(chǎn)品方面，小食代了解到，茶顏快閃店提供的是限定茶單，暫時(shí)只有6款產(chǎn)品。“我們的原材料是以周配送的形式從長(zhǎng)沙總倉(cāng)過來，人員這次也是從長(zhǎng)沙調(diào)配了40多名伙伴來支援。”茶顏有關(guān)負(fù)責(zé)人今天告訴小食代 ，開業(yè)以來，“知名度更高”的幽蘭拿鐵和聲聲烏龍這兩款經(jīng)典產(chǎn)品，消費(fèi)者反響是最好的。

 

資料顯示，茶顏悅色品牌在2013年起步于長(zhǎng)沙司門口一家不到30平方米的小門店。這家長(zhǎng)沙本土新式茶飲的特色是“中茶西做”，即將意式咖啡的萃取方式融入中國(guó)茶的制作，提供“現(xiàn)調(diào)現(xiàn)萃”的鮮茶。另外，和其他新式茶飲品牌一樣，相比起以往的奶茶店，茶顏也做了原料升級(jí)，例如使用鮮奶而非奶精。

 

在門店方面，盡管只是“三個(gè)月限定”，并不打算長(zhǎng)期駐扎，但茶顏對(duì)于快閃店的體驗(yàn)也頗費(fèi)心思。例如，小食代在現(xiàn)場(chǎng)留意到，和茶顏的其他城市門店一樣，這家深圳的快閃店也融入不少當(dāng)?shù)卦兀嬈芳埍显O(shè)計(jì)有深圳城市地圖和沿路風(fēng)景。

 

“我們很注重傳統(tǒng)文化和城市文化，不管在長(zhǎng)沙、常德、還是武漢，茶顏都有相關(guān)城市文化的紙杯、周邊產(chǎn)品，以及融入城市特色的主題概念店，比如武漢有漢繡的主題，湖南有都市桃花源的主題店。”該負(fù)責(zé)人表示小食代，從前期的宣傳物料到后期門店的落地，深圳快閃店前后籌備了大半年的時(shí)間。

 

值得注意的是，在位于三樓的快閃店內(nèi)，茶顏還設(shè)置了一個(gè)線下體驗(yàn)區(qū)域，可以試吃試飲茶顏在線上銷售的商品，包括多款茶葉和零食，但現(xiàn)場(chǎng)不提供購(gòu)買服務(wù)。

 

事實(shí)上，除了現(xiàn)制茶飲，茶顏的產(chǎn)品近年來已經(jīng)拓展至茶葉、茶粉、零食、文具、生活用品等多個(gè)品類，并相繼推出了“茶顏的茶葉子鋪”、“茶顏游園會(huì)”等新零售店型。 2020年7月，茶顏開始布局電商領(lǐng)域，在茶顏悅色天貓旗艦店陸續(xù)上線了茶葉和周邊等產(chǎn)品。

 

門店超300家

 

盡管在很多城市的消費(fèi)者呼聲很高，但茶顏對(duì)于開店擴(kuò)張卻始終顯得格外謹(jǐn)慎。

 

小食代了解到，截至2021年初，茶顏悅色在長(zhǎng)沙、常德、武漢三城開設(shè)的直營(yíng)門店總數(shù)超過300家，其中絕大部分的門店都集中在長(zhǎng)沙。 直到去年，這家長(zhǎng)期“偏安一隅”的網(wǎng)紅茶飲店才第一次走出長(zhǎng)沙，2020年11月在湖南北部的常德開出當(dāng)?shù)厥椎?，并?020年12月進(jìn)入鄰省湖北的武漢。

 

據(jù)此前媒體報(bào)道，茶顏今年將計(jì)劃在武漢和常德開出幾十家新店。“茶顏今年（開店）的重心還是把常德和武漢兩個(gè)區(qū)域做好。”天圖投資管理合伙人潘攀日前告訴小食代。 小食代介紹過，在奈雪的茶和茶顏悅色背后，都有著一個(gè)共同的投資者——天圖投資。

 

一個(gè)有趣的對(duì)比是，在開店擴(kuò)張上，茶顏和奈雪的打法差異極為明顯。

 

“我覺得大家各自的想法和能力不一樣，奈雪和喜茶創(chuàng)立更早一些，在全國(guó)開店也更快一些。奈雪和喜茶是在全國(guó)多地布局，然后進(jìn)行門店加密；茶顏的做法在要在一個(gè)地方開很多店，然后再看第二個(gè)地方。 最終，大家在一個(gè)地方的門店都會(huì)達(dá)到自己比較滿意的數(shù)量，只是選的路徑不一樣。”潘攀表示。

 

雖然暫時(shí)還不清楚這家茶飲連鎖今年是否有意進(jìn)入其他城市，不過看起來，相比起進(jìn)入更多城市，茶顏更多是傾向于“加密現(xiàn)有城市”。

 

“按創(chuàng)始人呂良跟我講的，他已經(jīng)盡力在快了，不可能在這個(gè)速度上更快了。茶顏肯定是要把產(chǎn)品服務(wù)做好的，所以這可能還是有些壓力的。今年能把武漢和常德開好就不錯(cuò)了，也挺不容易的。”潘攀告訴小食代。

 

小食代留意到，這家聲言要“做一杯有溫度的茶”的餐飲連鎖，在服務(wù)上有不少細(xì)節(jié)特色。例如，在深圳快閃店及常規(guī)門店，茶顏都向顧客提供可借可還的“及時(shí)傘”，店內(nèi)提供備有常用藥物的“茶顏小藥箱”，還能夠費(fèi)提供冷水和熱水等。

 

在奈雪和蜜雪冰城之間  

 

由于門店不多，盛名在外的茶顏悅色目前在中國(guó)茶飲連鎖市場(chǎng)的份額占比并不高。

 

英敏特在2020年8月發(fā)布的一份報(bào)告顯示，2019年，1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、蜜雪冰城、喜茶和奈雪的茶——這5家頭部品牌的銷售額份額超過半壁江山（51.9%）。 以銷售額計(jì)算，1點(diǎn)點(diǎn)和CoCo都可的市場(chǎng)份額最高，分別為17.2%和14.5%。喜茶和奈雪在則有所落后，僅分別占比4.4%和3.9%。

 

與此同時(shí)，這些品牌的門店數(shù)量?jī)H占茶飲店門店總數(shù)的4% 。“這表明，中國(guó)的茶飲店市場(chǎng)由少數(shù)重量級(jí)選手主導(dǎo)，同時(shí)在全國(guó)各地還有許多其他小型地方商家，其中大部分為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。”英敏特在上述報(bào)告中說。

 

從價(jià)格區(qū)間來看，蜜雪冰城等的產(chǎn)品大多為10元及以下，喜茶和奈雪大多為20-30元及以上，茶顏悅色的定位則介于10元到20元之間。——由于使用的原料等頗為優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品口味不錯(cuò)，而價(jià)格卻位于中端，這無疑是茶顏受到消費(fèi)者歡迎的最大原因之一。

 

在潘攀看來，這也是現(xiàn)制茶飲品類具有增長(zhǎng)潛力的價(jià)格帶。

 

“就比如咖啡，你看在海外，有肯德基和麥當(dāng)勞的咖啡，有Tim Hortons、Costa、星巴克，還有精品咖啡Blue Bottle、%阿拉比卡，他們的做法和定位都不一樣，但因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)足夠大，都有各自發(fā)展的空間。”他說，現(xiàn)制茶飲的市場(chǎng)也足夠大。

 

“奈雪和喜茶在20-30元這個(gè)區(qū)間里面，應(yīng)該是最好的，在10-20元區(qū)間我覺得茶顏是最好的，至于10塊錢以下，我認(rèn)為并不是未來中國(guó)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)最具有增長(zhǎng)潛力的細(xì)分領(lǐng)域。因?yàn)椋M(fèi)趨勢(shì)并不是追求低價(jià)，人們是追求更健康、更美好，以及追求幸福感的。”潘攀說。