隨著消費(fèi)者對(duì)茶飲體驗(yàn)的需求逐漸升級(jí)，新式茶飲時(shí)代的產(chǎn)品也越來(lái)越便捷化，于是凍干茶粉應(yīng)運(yùn)而生——典型代表有茶顏悅色推出的小蓮罐原葉凍萃茶粉

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隨著消費(fèi)者對(duì)茶飲體驗(yàn)的需求逐漸升級(jí)，新式茶飲時(shí)代的產(chǎn)品也越來(lái)越便捷化，于是凍干茶粉應(yīng)運(yùn)而生——典型代表有茶顏悅色推出的小蓮罐原葉凍萃茶粉、王老吉推出的凍干茶和凍干茶粉等。此外，資本對(duì)這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)也十分關(guān)注，近期涉及凍干茶粉領(lǐng)域的兩家新式茶飲品牌分別獲得數(shù)千萬(wàn)元融資。

 

那么，凍干茶粉這一創(chuàng)新品類會(huì)迎來(lái)大發(fā)展機(jī)遇嗎？

 

大膽創(chuàng)新的品牌獲資本關(guān)注

 

7月27日，創(chuàng)新女性茶品牌“膠囊茶語(yǔ)”完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，本輪融資將主要用于品牌建設(shè)和渠道拓展等方面。

 

據(jù)了解，膠囊茶語(yǔ)于2020年在北京成立，以復(fù)合配方茶為主推產(chǎn)品，18~35歲的女性為主要消費(fèi)群體。據(jù)品牌方介紹，膠囊茶語(yǔ)在中國(guó)傳統(tǒng)健康茶基礎(chǔ)上，生產(chǎn)出把天然原料與超級(jí)妝食原料相結(jié)合的“4+1”妝食配方速溶膠囊茶。其產(chǎn)品涵蓋“彩虹膠囊茶”、“每日小茶方”等系列，其中，“彩虹膠囊茶”系列產(chǎn)品上架KKV后登頂該渠道茶飲類目月銷冠軍。目前，膠囊茶語(yǔ)在天貓旗艦店、KKV均有銷售。

 

無(wú)獨(dú)有偶，6月2日，新式茶飲品牌——“TNO”獲得數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，本輪融資估值過(guò)億元。據(jù)了解，該品牌上線僅一個(gè)月，就獲得這項(xiàng)天使輪投資。目前，TNO已推出兩條產(chǎn)品線，一條名為T(mén)NO棒棒茶，作為袋泡茶的升級(jí)版本，另一條則為凍干茶粉，為T(mén)NO水滴茶，水滴茶和棒棒茶都具備0糖、0脂、冷熱雙泡等特點(diǎn)。據(jù)TNO品牌創(chuàng)始人王駿桃介紹，茶粉是天貓?jiān)?020年成立的新類目，2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4200萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年市場(chǎng)體量能達(dá)到3億~8億元。

 

新入局者逐漸增多

其實(shí)，茶粉的概念在早兩年就已經(jīng)出現(xiàn)， 2018年成立的“柒日原葉”，就推出過(guò)產(chǎn)品“小沖茶”、“無(wú)葉茶”等，涵蓋葡萄烏龍茶、蜜桃烏龍茶、紅茶、茉莉綠茶等品類。據(jù)品牌方介紹，“柒日原葉”是將茶葉冷泡，經(jīng)過(guò)提取、過(guò)濾環(huán)節(jié)，再將茶湯用冷凍干燥的方式提取成為粉末，茶粉不僅可以速溶在冷熱水或者牛奶中，而且0卡0脂。

 

此外，2019年，三頓半推出了路易波士茶粉；2020年，永璞推出了閃萃茶原液，從咖啡市場(chǎng)切入茶飲市場(chǎng)。

 

隨著凍干茶粉行業(yè)逐漸興起，入局的玩家也越來(lái)越多，目前茶顏悅色和王老吉等茶飲行業(yè)知名品牌都進(jìn)入了該領(lǐng)域。今年5月，茶顏悅色推出了“小蓮罐原葉凍萃茶粉”，隨后又推出其禮盒套裝“手搖沫泡奶茶”限量發(fā)售。天貓咖啡沖調(diào)類目負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示，“天貓整個(gè)咖啡類目的大盤(pán)，疫情期間銷量增長(zhǎng)50%~60%，疫情后實(shí)現(xiàn)了超100%的增長(zhǎng)。”其中增速最快的是“精品速溶品類”，銷售同比增長(zhǎng)超1000%。

 

新茶飲行業(yè)不斷誕生新品牌

近年來(lái)，新式茶飲行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。據(jù)奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元，新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，預(yù)計(jì)到2021年市場(chǎng)規(guī)模會(huì)突破1100億元。東北證券數(shù)據(jù)顯示，2015~2020年新式飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由422億元增長(zhǎng)至1136億元，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到21.9%，預(yù)計(jì)未來(lái)新式茶飲市場(chǎng)保持高速增長(zhǎng)。

 

由此可見(jiàn)，中國(guó)茶飲市場(chǎng)存在龐大的市場(chǎng)潛力，而凍干茶粉的品類創(chuàng)新，以及品牌三頓半的凍干咖啡的成功經(jīng)驗(yàn)，也是茶飲賽道能不斷誕生新消費(fèi)品牌的底層邏輯。新式茶飲品牌TNO創(chuàng)始人王駿桃表示，“這也是自己在茶和咖啡領(lǐng)域的多年深耕，決定入局的重要原因。”

 

值得注意的是，中國(guó)茶葉市場(chǎng)目前還沒(méi)有明顯的國(guó)貨頭部品牌，市場(chǎng)分散度較高，《人民日?qǐng)?bào)》曾在2018年發(fā)文稱，《萬(wàn)家中國(guó)茶企，為何利潤(rùn)不及一個(gè)立頓？》。有行業(yè)人士認(rèn)為，茶飲整體市場(chǎng)空間巨大，發(fā)展速度飛快，且缺龍頭品牌，這些都為新銳品牌的出現(xiàn)提供了機(jī)會(huì)。

 

黑科技讓產(chǎn)品更平易近人

據(jù)了解，凍干茶粉的制作原理是：先將需要干燥的茶葉提取濃縮液在低溫下完全凍結(jié)，然后在高真空狀態(tài)下直接將冰晶(水分) 以升華的方式除去，從而得到凍干茶粉。整個(gè)干燥過(guò)程是在真空、低溫的條件下完成的，避免了氧化及高溫對(duì)生物活性物質(zhì)的作用，最大限度地保存了茶粉中的生物活性物質(zhì)，且干燥后的茶粉呈多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，茶粉極易溶于水，能夠迅速?gòu)?fù)原。

 

這樣一來(lái)凍干茶粉既能在辦公室沖泡，也能在出差時(shí)隨身攜帶，還能溶解在牛奶里自制奶茶，其便攜速溶的屬性正符合當(dāng)代年輕人的消費(fèi)需求。

 

例如，“柒日原葉”是一個(gè)采用號(hào)稱黑科技的超低溫冷萃凍干技術(shù)制成茶葉凍干粉的新品牌，它將顏值、方便、健康、好喝融合在一起，讓傳統(tǒng)茶葉更貼近年輕消費(fèi)者。又例如永璞聲稱使用全球領(lǐng)先的閃萃技術(shù)，精準(zhǔn)控溫92℃熱萃后，再采用瞬時(shí)冷卻技術(shù)，“鎖住”咖啡/茶中的香氣，再經(jīng)過(guò)國(guó)外先進(jìn)的鎖鮮灌裝技術(shù)，賦予永璞閃萃極佳的風(fēng)味，得到更純凈無(wú)雜質(zhì)的咖啡/茶。

 

“與傳統(tǒng)茶粉相比，茶凍干粉可以通過(guò)凍干工藝更好地保留茶本身的香氣與尾韻。”消費(fèi)者涂先生說(shuō)。

 

市民羅女士表示：“茶包的使用相對(duì)來(lái)說(shuō)比較煩瑣，一般需要熱水沖泡，大多數(shù)很難用來(lái)做冷飲。凍干茶粉能覆蓋更多場(chǎng)景，既可以沖泡一杯純茶，又可以自制一杯健康的奶茶。”

 

有市民感慨地說(shuō)：“在不方便喝酒的場(chǎng)所，凍干茶粉可以派上用場(chǎng)。取一顆柒日原葉，粉末放入酒杯，加溫?zé)岬乃蝿?，依舊可以共同舉杯，不會(huì)有別人端酒杯我拿茶杯的異樣窘迫之感。”

 

雖然年輕人開(kāi)始加入喝茶養(yǎng)生行列，但對(duì)于部分習(xí)慣了喝茶時(shí)能清晰看到茶葉的年長(zhǎng)消費(fèi)者而言，他們暫時(shí)還不能接受茶粉的形態(tài)。大牌場(chǎng)BIG觀察員在廣州海珠區(qū)街頭隨機(jī)采訪，許多80后人群對(duì)于茶粉的初體驗(yàn)是：“的確比較方便，但喝起來(lái)缺少用傳統(tǒng)茶葉泡茶的韻味。另外，如果茶粉沒(méi)有口味好的產(chǎn)品，那它不會(huì)像速溶咖啡一樣有市場(chǎng)。”