【重慶火鍋底料廠】生滾魚(yú)片火鍋_怎么做魚(yú)片火鍋_好吃的魚(yú)片火鍋?zhàn)龇?/h1>

2017-07-24 09:28:40 重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠

本文用到的食材有: 黑魚(yú) 小蔥 胡椒

 

 

 

生滾魚(yú)片火鍋

火鍋材料：黑魚(yú)一條，粳米小半碗，色拉油，鹽，白胡椒，料酒適量，姜一小塊

火鍋配菜：太湖白蝦，口蘑，白玉菇，荷蘭豆，菠菜適量。

醬料材料：生抽1湯匙，蒸魚(yú)豉油二湯匙，雞精一小匙，白芝麻少許，小蔥1把，色拉油適量。

 

 

最主要是重慶火鍋底料的做法，如果不知道重慶火鍋底料怎么做，可以聯(lián)系我們,我們專業(yè)從事重慶火鍋底料批發(fā)，品類齊全，味道可定制。

 

 

 

做法：

1. 將整理干凈的魚(yú)平放在菜板上，緊貼魚(yú)骨將上下二片肉用刀片下來(lái)。

2. 將魚(yú)排剁開(kāi)大塊。

3. 將片下的魚(yú)肉切成魚(yú)片，垂直下刀：第一刀切下時(shí)不要切透，第二刀完全切斷。

涮菜喝湯二不誤----生滾魚(yú)片火鍋

4. 炒鍋中倒油，油熱后將魚(yú)頭及魚(yú)塊放入。

5. 一面煎好再翻面煎，至魚(yú)肉變色后倒入開(kāi)水。

6. 加入姜片，調(diào)入適量鹽。

涮菜喝湯二不誤----生滾魚(yú)片火鍋

7. 再加少許白胡椒粉，繼續(xù)燉。

8. 燉約15分鐘魚(yú)湯呈奶白色，關(guān)火將魚(yú)湯濾出。

9. 魚(yú)湯加入洗凈的粳米放入高壓鍋中煮成粘稠的魚(yú)粥。

涮菜喝湯二不誤----生滾魚(yú)片火鍋

10. 片好的魚(yú)片加入料酒，白胡椒粉，鹽。

11. 攪拌均勻讓魚(yú)片腌制入味。

12. 魚(yú)粥煮好后，倒入火鍋放入配菜就可以開(kāi)始涮燙了，做二朵魚(yú)片小花裝飾，火鍋也變得賞心悅目了。醬料的做法：鍋中油燒熱后將小蔥用小火熬成蔥油，碗中放入生抽，蒸魚(yú)豉油，雞精，放白芝麻和新鮮的小蔥后將熱油澆入拌勻就好。

涮菜喝湯二不誤----生滾魚(yú)片火鍋

 

TIPS;

1.  買黑魚(yú)時(shí)最好請(qǐng)賣家?guī)兔μ幚砗敏~(yú)，回家只要清洗干凈就可以片魚(yú)片了。

2.  做魚(yú)片粥建議還是用黑魚(yú)，肉質(zhì)比較有彈性魚(yú)刺也比較少。

3.  魚(yú)片火鍋吃的是鮮香滋味所以配菜還是以清淡鮮美的為好。

 

4.  醬料如喜歡也可以加入辣油，我覺(jué)得蒸魚(yú)豉油和蔥油就已經(jīng)很香了。

通過(guò)上面的學(xué)習(xí)，知道怎么做了吧，關(guān)鍵之處就是重慶火鍋底料的做法，如果不會(huì)記得找我們，我們不但會(huì)做，而且專業(yè)從事重慶火鍋底料批發(fā)，需要就找重慶振業(yè)食品廠進(jìn)貨吧

重慶火鍋底料廠小編striver.

 

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